Maková vrstva:
150 g máku – pomlít
300 ml horké vody
15 g krupice
Mák zalijeme horkou vodou a vaříme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří, přidáme 15 g krupice promícháme. Potom ho necháme vychladnout.
Z tvarohového krému odebereme 500 g a smícháme s vychladlým mákem.
Těsto:
150 g hladké mouky
15 g kakaa
1 ČL prášku do pečiva
50 g moučkového cukru
50 g másla
1 vejce
špetka soli
1 PL zakysané smetany
Ze všech surovin vypracujeme měkké těsto. Hotové těsto necháme 30 minut odležet v chladničce.
Tvarohová nádivka:
1 kg hrudkovitého tvarohu (nejlépe z kyselého mléka)
150 g krystalového cukru
10 g vanilkového cukru
4 vejce
15 g krupice
40 g vanilkového pudinkového prášku
150 g změklého másla
nastrouhaná citrónová kůra
Všechny suroviny důkladně promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně jej zapracujeme do tvarohové směsi.
Z hotové hmoty odložíme 500 g stranou – tuto část smícháme s vychladlým mákem.
Složení a pečení:
Těsto vyválíme, vložíme do dortové formy a vytvoříme okraje. Nejprve navrstvíme většinu tvarohové nádivky, poté přidáme vrchní makovou část.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 60–75 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout.
Čokoládová poleva:
85 g čokolády
70 g horké smetany ke šlehání
Čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme dohladka. Polevu necháme jemně vychladnout a poté ji rozetřeme na vychladlý koláč.
Dobrou chuť!
