2 hrnky čerstvých bazalkových lístků
50 g strouhaného parmazánu
50 g vlašských ořechů nebo mandlí
1 stroužek česneku
1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
Příprava: Bazalku, česnek, vlašské ořechy nebo mandle a parmazán vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Postupně mixujte a pomalu zalévejte olivový olej.
Dochuťte solí a pepřem.
Podávejte s těstovinami, chlebem, saláty nebo jako dresink na maso a ryby.
Domácí rajčatová omáčka
Ingredience:
1 kg zralých rajčat
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá nakrájená cibule
2 nakrájené stroužky česneku
1 lžička cukru (volitelně, pro vyvážení kyselosti)
Sůl a pepř dle chuti
Pár čerstvých bazalkových lístků
Příprava:
Rajčata oloupejte (můžete je blanšírovat v horké vodě, aby se snadno odstranila slupka) a nakrájejte je na kousky.
V hrnci orestujte cibuli a česnek na olivovém oleji dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata, sůl, pepř a v případě potřeby cukr. Vařte na středně nízkém plameni asi 20–25 minut a občas promíchejte. Nakonec vmíchejte čerstvé bazalkové lístky a dobře promíchejte. Ideální na těstoviny, pizzu a dušená jídla.
