Směs by neměla prudce vřít. Pokud začne příliš bublat, teplotu ještě snižte.
Kontrola konzistence
Kondenzované mléko je hotové, když zhoustne a získá hladkou krémovou konzistenci. Po přejetí prstem po hřbetu lžíce by měla zůstat zřetelná stopa. Po vychladnutí směs ještě trochu zhoustne.
Chlazení a skladování
Jakmile směs dosáhne požadované konzistence, sejměte hrnec z plotny a nechte kondenzované mléko vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ho přelijte do čisté uzavíratelné nádoby a uložte do chladničky.
V chladničce ho skladujte přibližně 1 až 2 týdny. Pokud se změní jeho vůně, barva nebo textura, nepoužívejte ho.
Tipy na použití
Domácí kondenzované mléko můžete přidat do zmrzliny, dortů, krémů nebo sušenek. Výborně se hodí také do kávy a čaje.
Pokud během skladování příliš zhoustne, nechte ho chvíli stát při pokojové teplotě nebo ho krátce prohřejte ve vodní lázni. Před použitím ho důkladně promíchejte.
