Fantastický vaječný likér, to má něco do sebe

Varianty a tipy

• Místo bílého rumu můžete zkusit tmavý, který dodá likéru více karamelovou, hlubší chuť.
• Pro lehčí verzi nahraďte smetanu půlkou polotučného mléka a části mléka vodou – texturu pak vylepšíte nakonec vyšleháním.
• Chcete-li bez alkoholu, můžete rum zcela vynechat a přidat trochu rumové esence, ale pozor na dávkování, je velmi intenzivní!
• Pokud máte obavy ze syrových vajec, koukejte vybírat co nejčerstvější, kvalitní a velká vejce, a promísení se zahřátím nad 70 °C vše bezpečně pasterizuje.
• Pro extra bohatost je fajn přidat špetku muškátového oříšku už do směsi při vaření, ale nepřehánějte to, je razantní.
• Vychlazený likér můžete skladovat v lednici až 5 dnů, než začne měnit chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejradši si tenhle sytý vaječný likér naliji do menšího skleničky a dám na stůl u krbu, když venku prší nebo sněží. V zimě to zahřeje a navodí sváteční náladu. Naopak v létě ho můžu podávat na kostkách ledu jako osvěžující, a přitom krémovou dobrotu po večeři na terase. Fantazii se meze nekladou a klidně ho použijte jako základ do dezertů – třeba polít zmrzlinu nebo do těsta na palačinky!

Poznámky

• Likér skladujte v uzavřené nádobě v lednici, aby neabsorboval pachy z ostatních potravin.
• Při ohřívání se riziko sražení zvyšuje, proto raději konzumujte studené nebo mírně temperované (pokud jej chcete teplý).

Závěr: Tento vaječný likér je vždycky trefou do černého – jednoduchý strojek na radost z domácí výroby, který vám do kuchyně přinese vůni a chuť, co zahřeje na srdci i na patře. A věřte mi, že když ho máte po ruce, nikdy nebudete litovat!