2 lžíce šlehačky nebo 1 rozšlehané vejce smíchané s 1 lžící vody
Postup:
Postup
Příprava koláče:
V míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte studené máslo a rozlámejte ho na kousky velikosti hrášku.
Vmíchejte studenou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Pokud je suché, postupně přidávejte vodu.
Rozdělte těsto na dva kusy (jeden o něco větší jako základ), vytvarujte do obdélníků, zabalte a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Příprava náplně:
Smíchejte nakrájená jablka s citronovou šťávou.
V samostatné misce smíchejte cukr, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek, nové koření a sůl a poté jablka přikryjte.
Sestavení a pečení:
Předehřejte troubu na 190 °C. Plech o rozměrech 25 × 38 cm vyložte pečicím papírem.
Větší kus těsta rozválejte na obdélník o rozměrech 40 × 33 cm, vložte do formy a přehněte okraje. Nechte vychladnout.
Druhý kus rozválejte na obdélník o rozměrech 40 × 28 cm.
Vyjměte formu z lednice a rovnoměrně rozetřete jablečnou náplň na korpus. Na jablka položte vrchní korpus, okraje ořízněte tak, aby přesahovaly 0,6 cm, a pevně uzavřete.
Vrch potřete smetanou nebo vaječnou směsí, vyřízněte malé otvory pro napařování a položte formu na větší plech, abyste zachytili případné rozlité tekutiny.
Pečte 40–45 minut dozlatova a do bublin.
pokračování na další straně
