- 400 g špaget
- 150 g slaniny nebo pancetty, nakrájené na kostičky nebo plátky
- 70 g jemně nastrouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř
- Volitelné: 1 stroužek česneku nebo čerstvá petrželka pro lepší chuť
Krok za krokem: Jak připravit carbonaru
Krok 1 – Uvařte těstoviny al dente
Prvním krokem je uvařit špagety v osolené vodě. Dbejte na to, aby byly al dente, což znamená, že by měly být měkké, ale stále s lehkým odporem. Po uvaření je sceďte, ale nezapomeňte si ponechat trochu vody z vaření.
Krok 2 – Připravte slaninu
Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou slaninu nebo pancettu. Smažte, dokud nebude křupavá a zlatavá. Pokud máte rádi česnek, můžete přidat i stroužek česneku, který dodá další chuť.
Krok 3 – Smíchejte ingredience
V míse smíchejte horké těstoviny s vejci a nastrouhaným parmazánem. Rychle promíchejte, aby se vejce nevařila, ale vytvořila krémovou omáčku. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
