Lehká solanka: hodinu v lehce osolené vodě maso zjemní a zlepší chuť.
Mléko nebo syrovátka: v některých tradičních receptech je kuře namočené v mléce na několik hodin, aby bylo jemnější a šťavnatější.
Výhody tohoto jednoduchého rituálu
Čištění kuřete před vařením je jednoduchý krok, který má velký rozdíl:
Maso se stává jemnější a chutnější.
Silné pachy zmizí.
Snižuje se přítomnost bakterií a nežádoucích zbytků.
Hotové jídlo je více “domácí”, přirozenější a často stravitelnější.
Několik opatření, která je třeba mít na paměti
Ačkoli jsou tyto kroky účinné, vyžadují dodržování několika hygienických pravidel:
Kuře vždy umyjte v misce, nikdy přímo v dřezu.
Okamžitě vyčistěte pracovní desku a použité nádobí.
Maso vařte alespoň na 75 °C (167 °F), abyste zajistili bezpečné vaření a vyhnuli se zdravotním rizikům.
