Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Příprava květáku: Rozdělte květák na stejné růžičky. Ujistěte se, že jsou stejně velké, aby se upekly rovnoměrně. Větší růžičky rozdělte na dvě nebo čtyři části.
Ochucení: Květák dejte do velké mísy a promíchejte s olejem, česnekem, kurkumou, solí a pepřem, dokud se dobře neobalí.
Plech na pečení: Ochucené květákové růžičky dejte v jedné vrstvě na plech na pečení. Nestlačujte je příliš těsně, abyste získali pěknou křupavou kůrku.<!–nextpage–>
První krok vaření: Květák pečte v troubě asi 10 minut. Poté vyjměte z trouby.
Připravte si medovo-sójovou omáčku: Zatímco se květák peče v troubě, smíchejte v malé misce sójovou omáčku, med, jablečný ocet, strouhaný zázvor, kurkumu a (volitelně) chilli prášek. Dobře promíchejte.
Přidání polevy: Polovinu polevy nalijte na pečený květák a jemně otočte, aby se kytice obalila. Zbytek polevy si uschovejte.
Druhý krok vaření: Květák vraťte do trouby a pečte dalších 10–15 minut, dokud okraje nebudou zlatavě hnědé a křupavé a kytice nebude měkká.
Přidejte zbytek polevy: Vyjměte květák z trouby a ihned ho pokapejte zbytkem polevy, dokud je ještě teplý.
Ozdobte a podávejte: Květák dejte na servírovací talíř a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou, sezamovými semínky a jarní cibulkou. Podávejte ihned horký a křupavý.
