Jak připravit vlhký čokoládový dort
V hrnci na mírném ohni smíchejte čokoládu a máslo. Míchejte za stálého míchání, dokud směs nebude hladká a lesklá. Nechte trochu vychladnout.
Ve velké míse vyšlehejte elektrickým mixérem bílky se 75 g cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. To dodá dortu lehkou texturu.
V jiné míse vyšlehejte žloutky a zbývající cukr, dokud směs nebude bledá a nadýchaná. To dodá těstu bohatost a stabilitu.
Pomalu vlijte vychladlou čokoládovou směs do žloutkové směsi a míchejte na nízké otáčky, dokud nebude hladká.
Prosejte mouku a jemně míchejte, dokud se zcela nezapracuje.
Opatrně vmíchejte vyšlehané bílky ve třech dávkách. Pomocí stěrky a jemným pohybem udržte těsto vzdušné.
Vyložte dortovou formu o průměru 24 cm pečicím papírem a nalijte do ní těsto, přičemž povrch uhlaďte.
Pečte při 180 °C asi 20 minut a podávejte, když je dort upečený.
