Příprava těsta: Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a postupně do něj zašlehejte cukr, dokud se nerozpustí. Žloutky lehce vyšlehejte se špetkou soli a přidejte k bílkům. Nakonec opatrně vmíchejte prosátou mouku – ideálně stěrkou směrem odspoda nahoru, aby těsto zůstalo nadýchané.
Pečení: Připravte plech o rozměru cca 25 × 35 cm – vymažte jej tukem a vysypejte moukou, nebo použijte pečicí papír. Těsto rovnoměrně rozetřete a pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 25 minut. Poté nechte korpus zcela vychladnout.
Krém: V menším kastrůlku smíchejte mleté ořechy, cukr a škrob. Přilijte mléko a na mírném ohni zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Nechte zcela vychladnout a poté do ní zašlehejte změklé máslo. Výsledný krém rozetřete na vychladlý piškotový korpus.
Čokoládová poleva: Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s mlékem. Nechte ji lehce vychladnout, ale stále tekutou ji nalijte na krém. Povrch můžete ozdobit například pomocí vidličky vytvořením vlnkového vzoru. Buchtu dejte ztuhnout do lednice alespoň na 30 minut.
