MAKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU – JEMNÝ, VOŇAVÝ A KRÁSNĚ VLÁČNÝ

Nejprve připravte makovou náplň.
Do menšího hrnce nalijte mléko a přiveďte ho téměř k varu.
Přidejte mletý mák, cukr, vanilkový cukr a skořici.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni přibližně 3–5 minut.
Směs by měla mírně zhoustnout.
Odstavte ji z plotny a vmíchejte máslo a rum.
Nechte makovou náplň trochu vychladnout.
Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte těsto.
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem.
Přidejte mléko a olej a promíchejte.
Postupně přisypte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Přidejte citronovou kůru.
Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Připravte si plech nebo obdélníkovou formu a vyložte ji pečicím papírem.
Těsto rovnoměrně rozetřete do formy.
Na těsto rozložte připravenou makovou náplň.
Pomocí lžíce ji opatrně rozetřete po celém povrchu.
Nyní připravte drobenku.
Do misky nasypte mouku a cukr.
Přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky.
Prsty vše rychle promněte, dokud nevzniknou malé kousky drobenky.
Drobenku rovnoměrně nasypte na makovou vrstvu.
Vložte plech do předehřáté trouby.
Pečte přibližně 35–45 minut.
Povrch by měl být krásně zlatavý a těsto po zapíchnutí špejle nesmí zůstat syrové.
Upečený koláč vyjměte z trouby.
Nechte ho alespoň 15–20 minut vychladnout.
Poté ho nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a podávejte.

TIPY

Použijte čerstvě mletý mák, který má výraznější vůni a chuť.
Makovou náplň nepřipravujte příliš řídkou, protože by mohla během pečení stékat do těsta.
Pokud máte rádi sladší náplň, můžete množství cukru mírně zvýšit.
Do makové náplně se výborně hodí také rozinky předem namočené v rumu.
Citronová kůra krásně doplňuje chuť máku.
Pro ještě jemnější chuť můžete část mléka v náplni nahradit smetanou.
Máslo do drobenky používejte studené.
Drobenku příliš dlouho nezpracovávejte, aby se máslo nezačalo rozpouštět.
Pokud máte rádi ořechy, přidejte do drobenky hrst nasekaných vlašských ořechů.
Koláč před krájením nechte trochu vychladnout, aby maková náplň zpevnila.

Příprava: 20 minut
Pečení: 35–45 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 5 minut
Počet porcí: 12–15

Přibližně 300–340 kcal na jednu porci, podle velikosti porce a množství cukru a másla.

Mák patří mezi tradiční ingredience české a středoevropské kuchyně.

Má výraznou oříškovou chuť a skvěle se kombinuje s vanilkou, citronem, skořicí i rumem.

V tomto koláči vytváří příjemný kontrast k jemnému těstu a máslové drobence.

Po přibližně 35 minutách začněte koláč kontrolovat.

Povrch by měl být zlatavý a drobenka lehce křupavá. Do části těsta bez makové náplně můžete zapíchnout dřevěnou špejli.

Pokud na ní nezůstane syrové těsto, je koláč hotový.

Každá trouba peče trochu jinak, proto se řiďte především vzhledem a konzistencí koláče.

Do makové náplně můžete přidat trochu citronové šťávy, vanilky nebo nastrouhané jablko.

Jablko dodá náplni vláčnost a příjemnou ovocnou chuť.

Další možností je přidat do drobenky nasekané vlašské ořechy nebo mandle.

Pokud chcete výraznější makovou chuť, můžete část těsta nahradit tenkou vrstvou švestkových povidel.

Makový koláč chutná výborně samotný, ale před podáváním ho můžete lehce posypat moučkovým cukrem.

Skvěle se hodí ke kávě, černému čaji nebo sklenici mléka.

Je výborný čerstvý, ale díky makové náplni zůstává příjemně vláčný i další den.

Makový koláč s drobenkou je jednoduchý domácí moučník, který spojuje tradiční chuť máku s jemným těstem a křehkou máslovou drobenkou.

Příprava není složitá a výsledkem je voňavý koláč, který se hodí pro běžné odpoledne i návštěvu.

Uložte si recept a vyzkoušejte ho – jemná maková náplň a křupavá drobenka si vás získají už po prvním soustu.