Předehřejte troubu a připravte plech: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dno a boky kovové formy o rozměrech 23 x 33 cm. Vyložte plech pečicím papírem: Na dno plechu položte dlouhý kus pečicího papíru, který bude přesahovat dvě strany a na obou koncích mírně přesahovat. Stejným způsobem položte další kus pečicího papíru, kolmo k prvnímu plechu. Tato metoda křížení vytváří „smyčky“, které usnadňují vyjímání upečených brownies z plechu. Pečící papír dobře vymažte.
Příprava čokoládového základu: Ve velké míse prošlehejte 1/3 hrnku holandského kakaa, 1 ½ lžičky instantního espressa a ½ hrnku plus 2 lžíce vroucí vody do hladka. Přidejte 50 g jemně nasekané neslazené čokolády a pokračujte ve šlehání, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí. Vmíchejte 4 lžíce rozpuštěného nesoleného másla a ½ hrnku plus 2 lžíce rostlinného oleje do hladka.
Přidejte mokré ingredience a cukr: Do čokoládové směsi přidejte 2 velká vejce, 2 velké žloutky a 2 lžičky vanilkového extraktu. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká a rovnoměrná. Vmíchejte 2 ½ hrnku cukru, dokud se vše zcela nespojí. Smíchejte suché ingredience: Do mísy přidejte 1 ¾ hrnku nebělené mouky a ¾ lžičky kuchyňské soli. Míchejte stěrkou, dokud se vše nespojí. Po přidání mouky dávejte pozor, abyste ji nepřemíchali.
Sestavení a vrstvení: Lžící nalijte asi polovinu těsta na brownies do připravené formy. Stěrkou jemně rozetřete těsto do rohů formy a uhlaďte povrch. Na první vrstvu těsta rovnoměrně posypte ¾ hrubě nasekaných Snickersů. Zbývající těsto na brownies opatrně rozetřete na vrstvu Snickersů. Na druhou vrstvu těsta posypte zbývající nasekané Snickers.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde ven s jen několika vlhkými drobkami. Okraje by měly být pevné, ale střed by měl stále vypadat trochu žvýkavě.
Vychladnutí a podávání: Přendejte horkou formu na mřížku a nechte brownies ve formě 1 ½ hodiny chladnout. Vychladlé brownies opatrně vyjměte z formy pomocí pečicího papíru a přendejte je na mřížku. Nechte je na mřížce ještě asi 1 hodinu zcela vychladnout. Toto úplné vychladnutí jim umožní zcela ztuhnout a řezy budou čistší. Po úplném vychladnutí brownies nakrájejte na 5 cm velké čtverečky a podávejte.
