1. Ve střední misce vyšleháme cukr, rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a citronovou kůru do hladka.
2. V jiné misce vyšlehejte vejce do hladka, pak je pomalu přidejte do citronové směsi, neustále šlehejte, aby neběžely.
3. Směs nalijte do pomalé digestoře a položte ji na mírném ohni.
4. Vařte 2-3 hodiny za míchání každých 30 minut, dokud směs nezhoustne a nezakryje zadní stranu lžíce.
5. Jakmile směs zhoustne, napněte citronovou pastu přes síto s jemnýma očima, abyste odstranili vejce vařená v misce.
6. Hladkou citronovou pastu přendáme do sterilizovaných skleněných sklenic a před zavřením ji necháme vychladnout na pokojovou teplotu a vložíme ji do lednice.
Variace a tipy:
Můžete přidat variaci přidáním lžičky vanilkového extraktu nebo špetky soli, abyste zvýšili chuť. Pokud chcete sladší pastu, přidejte množství cukru na 375 ml. Pro krémovější konzistenci nahraďte polovinu másla smetanovým sýrem. Můžete také vyzkoušet další citrusové plody, jako je limetka nebo pomeranč, aby se chutě změnily. Mějte na paměti, že vaše domácí citronová pasta zůstane v lednici až dva týdny, takže si ji můžete vychutnat s několika snídaněmi nebo dezerty.
