Jemně nasekejte jarní cibulku. Brambory oloupeme, důkladně opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Po nastrouhání lehce vymačkejte bramborovou šťávu, aby kastrol nebyl příliš vlhký. Klobásu nakrájejte na malé kostičky nebo tenké proužky podle vašich preferencí.
Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájenou jarní cibulku a klobásu. Podle chuti přidejte sůl a černý mletý pepř. Důkladně promíchejte. Do směsi přidejte dvě vejce a mouku. Všechny ingredience znovu promíchejte do hladka. Mouka dodá hmotě potřebnou hustotu a vejce spojí všechny ingredience dohromady.
Směs položte na vymazanou pánev a lžící vyrovnejte, aby byla tloušťka kastrolu rovnoměrná. Vařte na středním ohni asi 10-12 minut z každé strany, dokud kastrol nezíská zlatohnědou barvu.
Kastrol lze podávat horký i vychladlý. Nakrájejte ji na porce a podávejte s čerstvými bylinkami nebo zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!❤️
