Mixovanie a varenie na miernom ohni: Nakrájené žlté paradajky a vodu vložte do mixéru a mixujte, kým sa úplně nerozpustí. Zmes nalejte do hrnca z nerezové ocele, přidejte sůl a cukor/med a přiveďte k mírnému varu na středním ohni 8–10 minut, aby se chuť přehloubila.
Preceďte pre čírosť: Teplú zmes prelejte cez jemné sitko nebo gázu do džbánu a ponechte tekutinu přirozeně odtiecť, aby zůstala číra a hladká. Zvyšné semienka a šupky vyhoďte.
Rozjasnite limetkou: Do předchozího zlatého elixíru v kombinaci čertvú limetkovú šťavu. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte štipkou soli nebo limetky.
Ochlaďte a prezentujte: Potom nechajte na izbovú teplotu, prelejte do sklenených fliaš a dejte do chladničky, kým nevychladne. Po nadále vo vysokých pohárech s ľadom, možno s okrajem soli alebo Tajínom pre extra šmrnc v stylu pouličného jídla.
Harmónia a párovanie
jedálneho lístku Tanier s pouličným jídlem: Tento slaný a kyslý nápoj se dokonale hodí k krémovým mexickým kukuričným koláčikom a horúcej pánvi steakových fajitas.
Rovnováha slanosti a pikantnosti: Jasné tóny limetky a paradajok krásně předcházejí bohatost Cheesy Sloppy Joe Subu.
