1. Uvařte smetanu
V hrnci prošlehejte vejce s cukrem do hladka. Vmíchejte kukuřičný škrob. Přidejte mléko a za stálého míchání vařte na středním plameni 3–4 minuty, dokud se nevytvoří hustá smetana.
Přelijte do mísy, přikryjte potravinovou fólií přímo na povrchu a nechte zcela vychladnout.
2. Příprava odpalovaného těsta
V hrnci zahřejte vodu, mléko, sůl, cukr a máslo. Jakmile se máslo rozpustí, sejměte z plotny a najednou vmíchejte mouku.
Vraťte hrnec na plotnu a těsto energicky míchejte 1–2 minuty, dokud se na dně hrnce nevytvoří film. Přelijte do mísy a nechte krátce vychladnout.
Zjistit více
Chléb
chléb
máslo
Vejce prošlehejte a postupně je vmíchejte do vlažného těsta, dokud nevznikne hladké, husté těsto. Přelijte do zdobicího sáčku.
3. Tvarování a pečení
Předehřejte troubu na 200 °C. Nakreslete kruh o průměru 18 cm na plech pečicího papíru a papír otočte.
Z odpalovaného těsta vytvarujte kroužek těsně uvnitř linie, druhý vně a třetí na oba.
Potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými lupínky.
Pečte 15 minut při 200 °C (390 °F), poté snižte teplotu na 160 °C (325 °F) a pečte dalších 25 minut. Nechte zcela vychladnout.
4. Dokončení krému
Změklé máslo šlehejte do nadýchaného stavu. Postupně vmíchejte vychladlý krém, jednu lžíci po druhé, dokud nevznikne hladký, nadýchaný pralinový krém. Přendejte do zdobicího sáčku.
5. Sestavení a podávání
Odpalované těsto vodorovně rozpůlte. Na spodní polovinu naneste krém a navrch položte horní polovinu.
Posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na kousky a podávejte.
Jemné, máslové a úžasně krémové – dezert, který skutečně udělá dojem.
Dobrou chuť!
