Příprava
Nejprve smíchejte nakrájená rajčata, nakrájenou červenou cibuli a nakrájené jalapeños ve velké míse, aby se vytvořil kaleidoskop barev, který potěší jak oko, tak patro.
Pak nakrájené suroviny přelijte čerstvým koriandrem, jako byste na něj na přehlídce posypávali konfety, a dejte mu podpisový bylinkový kop.
Nyní v něm stiskněte šťávu ze dvou limetek a nezapomeňte chytit jakákoli semena – je to tento slaný zápach, který probudí každou přísadu a drží místnost pohromadě, abych tak řekl.
Poté osolte velkorysou špetkou soli, vše dobře promíchejte a poté dochuťte podle chuti, abyste se ujistili, že je to tak akorát – tady je umělec, takže nechte své chuťové pohárky, aby vás vedly.
Pokud jste fanouškem česneku, vložte ho do směsi a nechte ji promíchat její kořeněnou chuť s ostatními příchutěmi.
Nyní opatrně naplňte své Pico de Gallo do obrovské skleněné nádoby, zavřete ji víkem a nechte alespoň hodinu vychladnout v lednici – aby se chutě rychle spojily
