Postup
Maso nakrájíme na plátky, lehce poklepe, pepř a mírně sůl. Plátky nejprve zabalíme do strouhanky, kterou dobře přitlačíme na maso a pak do rozbitých vajec.
Na horkém oleji pleteme řez krátce na obou stranách tak, že povrch lehce spadne. Část cibule rozetřete nakrájenou na kolo a slaninu nakrájenou na proužek. Nasaďte na ně řízky a přidejte zbytek cibule a slaninu.
Zakryjte zapékací mísu a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 30 minut. Poté odkryjte pekáč a pečte řízek asi 10-15 minut, dokud maso nebude měkké a povrch neopečený.
