Waterzooi patří k oněm pokrmům, které stojí na pomezí mezi hustou polévkou a dušeným jídlem – řekněme tedy po česku jde o eintopf… Klasická waterzooi (volný překlad by byl cosi jako vařenice, což moc neodpovídá eleganci tohoto jídla) se připravovala z ryb, ale dnes je běžnější verze s kuřecím masem (Kippenwaterzooi). Nekorunovaným hlavním městem waterzooi … Lire plus
Křupavá zlatavá kůrčička, jemné šťavnaté masíčko a karamelizovaná zelenina tvoří silně návykovou trojici. Množství porcí můžete snadno násobit, záleží jen na počtu strávníků a velikosti pekáče. Ocet zvýrazní chuť zeleniny a dodá jí pikantní švih. Suroviny mrkev 300 g petržel 300 g řapíkatý celer 300 g rajčata 240 g červená cibule 1 ks cibule 2 … Lire plus
Nemusí se to zdát, ale zelňačka je ze samých superpotravin: vitaminy nabité kysané zelí, luštěniny plné bílkovin a silný vývar, který vás postaví na nohy po nemoci i proflámované noci. Ta nožička klobásy už se v ní pak ztratí (a dodá jí bezvadnou chuť i vůni)! Ingredience pro: 250 g fazolí černé oko 2 nožičky … Lire plus
Dýňová polévka patří mezi nejoblíbenější polévky vůbec. Není se čemu divit, výtečně chutná a je krásná i na pohled. Její nádherná oranžová barva přináší do domácnosti pocit útulnosti. Naučte se základní recept i způsoby, jak ji ještě vylepšit. Ingredience pro: 1 ks dýně hokaido 1 ks cibule 1 l zeleninového vývaru 250 ml 33% smetany … Lire plus
Vydejte se do Itálie, kde se jednoduchost vždy snoubí s vyváženou chutí. Stačí jen pár surovin a dokonalý houbový pokrm je na světě. Použít lze jak čerstvé úlovky z lesa, tak žampiony z obchodu nebo zahrádky. Ingredience pro: 250 g hub 3 stroužky česneku 2 lžičky italských bylinek 1 lžička sladké mleté papriky 2 lžíce … Lire plus
Další trend, který se týká pizzy a není nijak nový, je pizza fritta, tedy smažená pizza, nazývaná také pizza del popolo. Ke konci druhé světové války, když byl nedostatek pecí a dřeva na topení, stávaly ženy s hrncem oleje na ulicích a prodávaly tuto pizzu. Nyní ji vracejí do života někteří známí specialisté na pizzu … Lire plus
Mýtická kuchyně starobylé perské říše dodnes rezonuje v celé oblasti Středního Východu, kde jsou kuličky známé jako kofty, a je také velkou inspirací pro Yotama Ottolenghiho, nekorunovaného krále tohoto kulinárního stylu. Vůně a přitažlivost bájného Orientu jsou prostě nesmrtelné! Kuličky rýže basmati 250 g mleté hovězí maso (nebo jehněčí) 500 g cibule (nastrouhaná) 1/2 ks … Lire plus
Tento recept se stal v posledních týdnech hitem sociálních sítí! Nálož bílkovin v podobě kapsy z mletého krůtího masa, kterou můžete naplnit vším, co máte rádi. My zvolili výbornou kombinaci bazalkového pesta, sušených rajčat a mozzarelly. Ingredience pro: 300 g mletého krůtího masa 2 špetky soli 2 špetky pepře 1/2 lžíce kořenící směsi na mleté … Lire plus
Toto univerzální těsto na bramborové placky si určitě zapište, protože ho budete milovat! Můžete je udělat jen tak anebo je naplňte třeba uzeným masem či špenátem. Vynikající jsou s houbami podle tohoto receptu. Výborné jsou teplé i studené. Ingredience pro: Houbová směs 1 hrnek čerstvých hub 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce másla 1/2 lžičky … Lire plus
Kulajda patří k naprostým klenotům české kuchyně a je klasikou vášnivých houbařů. Hustá voňavá polévka je na první zářijové dny jako dělaná. Ingredience pro: 50 g másla 1 hrst hladké mouky 1 lžička soli 2 listy bobkového listu 4 kuličky nového koření 1 špetka kmínu 1 kg brambor 250 g čerstvých hub 180 g zakysané … Lire plus