Příprava květáku: Předehřejte Kamna na 200ecd c (400ecd F). Květák důkladně opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Dej to stranou.
Nastavení kotelny: nastavte kotelnu do tří samostatných mís. Přidejte mouku do první misky. Ve druhé misce rozšlehejte vejce. Ve třetí misce smíchejte strouhanku Panko, strouhaný parmazán, nasekaný česnek, italské bylinky a petržel. Přidejte sůl a pepř do směsi strouhanky a upravte koření podle vaší chuti.
Obalování květáku: otřete každou růžičku květáku v mouce a otřete přebytečnou mouku. Pak ji ponořte do rozdrcených vajec a nakonec do směsi strouhanky. Ujistěte se, že každý kus je dobře pokryt, aby se dosáhlo maximální křupavosti.
Pečení květáku: obalované růžičky květáku položte na plech vyložený pečicím papírem. Pro vytvoření zlaté křupavé kůrky posypte extra panenským olivovým olejem. Pečte květák v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud není květák jemný a pánev je křupavá a zlatavě hnědá.
Příprava Dipu: zatímco květák peče, připravte si volitelný Dip. V misce smíchejte zakysanou smetanu a jogurt. Přidejte jemně nasekanou petržel, špetku soli, pepř a špetku citronové šťávy. Důkladně promíchejte a sladinu upravte podle potřeby.
Podáváme: jakmile je květák připraven, vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Podávejte křupavý pečený květák s připraveným dipem jako přílohu pro lahodnou kombinaci chutí.
