Mleté hovězí maso opečte se solí a pepřem dozlatova, poté přidejte houby (i se šťávou) a scezená rajčata. Zamíchejte a přidejte nakrájené papriky. Nechte asi 10 minut dusit. Poté přidejte smetanu a crème fraîche a zamíchejte. Nakonec přidejte tavený sýr a znovu dochuťte. V případě potřeby přidejte trochu vývaru.
Jakmile se sýr rozpustí, polévka je připravena k podávání. Nejlépe se hodí k bagetě.
