## Jak portulaku využít v kuchyni
Před použitím je důležité ji důkladně omýt. Díky své jemně slané a kyselkavé chuti se hodí do:
* salátů
* polévek
* zelených smoothie
* příloh a omáček
—
## Recept inspirovaný portulakou: pesto z portulaky a bazalky
### Ingredience:
* 2 šálky mladých listů a stonků portulaky
* 45 g bazalky
* 1 stroužek česneku
* 45 g pražených mandlí
* šťáva z půl citronu
* 50 ml olivového oleje
* sůl a pepř
### Postup:
1. Vlož portulaku, bazalku, česnek, mandle a citronovou šťávu do mixéru.
2. Mixuj dohladka.
3. Postupně přilévej olivový olej, aby vznikla emulze.
4. Dochuť solí a pepřem.
Skvěle se hodí k toastům, těstovinám nebo pečené zelenině.
—
## 8 výživových přínosů portulaky
* **Omega-3:** podporuje mozek a srdce
* **Antioxidanty:** chrání buňky před poškozením
* **Minerály:** vápník, hořčík, železo a další
* **Vitamín C:** posiluje imunitu
* **Beta-karoten:** podporuje zrak a pokožku
* **Melatonin:** pomáhá regulovat spánek
* **Snížení cholesterolu:** podporuje zdraví cév
* **Tryptofan:** může podporovat dobrou náladu
—
## Závěr
Portulaka je nenápadná, ale mimořádně hodnotná rostlina. Nabízí výživové benefity i zajímavou chuť, díky čemuž si zaslouží místo jak v zahradě, tak v kuchyni.
