Postup
1. Příprava těsta
Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Postupně přidáváme olej a vodu. Poté vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Nakonec opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků se špetkou soli.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny – do jedné přidáme kakao.
2. Pečení
Formy na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme moukou. Každou naplníme jedním druhem těsta. Pečeme dozlatova (cca 20 minut) a necháme zcela vychladnout.
3. Krém
Z mléka, pudinkového prášku, cukru a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout. Do studeného pudinku postupně zašleháme změklé máslo, až vznikne hladký krém.
4. Skládání koláče
Vychladlé korpusy nakrájíme na stejné plátky. Ty pak střídavě skládáme (světlý–tmavý) a spojujeme krémem, čím vytvoříme dlouhý „metrový“ koláč.
5. Dokončení
Zbylým krémem potřeme celý povrch koláče a necháme ho ztuhnout v lednici. Mezitím rozpustíme čokoládu s máslem a koláč polijeme polevou.
Po ztuhnutí krájíme šikmo na řezy, aby vynikl typický vzor.
Tip na závěr
Metrový koláč chutná nejlépe po několika hodinách odležení v lednici – chutě se krásně propojí a krém zpevní.
Shrnutí
Tento retro dezert je důkazem, že klasika nikdy nevyjde z módy. Metrový koláč je nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní – ideální pro každou příležitost.
