1. Linecké koláčky
- Z mouky, másla, cukru a žloutků vypracujte hladké těsto.
- Nechte ho 30 minut vychladit.
- Rozválejte ho a vykrajujte tvary.
- Pečte při 170 °C asi 8–10 minut.
- Po vychladnutí slepujte marmeládou.
2. Ořechové rohlíčky
- Smíchejte všechny ingredience a vytvořte hladké těsto.
- Nechte ho odpočinout v lednici.
- Tvarujte malé rohlíčky.
- Pečte při 170 °C asi 10–12 minut.
- Ještě teplé obalte v moučkovém cukru.
3. Kokosové kuličky
- Smíchejte kokos, cukr, změklé máslo a mléko.
- Vytvarujte malé kuličky.
- Každou kuličku můžete namočit do rozpuštěné bílé čokolády.
- Nechte několik minut ztuhnout v lednici.
4. Čokoládové sušenky
- Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
- Přidejte máslo, cukr a vejce.
- Nakonec vmíchejte čokoládové kousky.
- Tvarujte malé placičky.
- Pečte při 175 °C přibližně 10–12 minut.
5. Vanilkové rohlíčky
- Ze všech ingrediencí vypracujte těsto.
- Nechte ho vychladit.
- Tvarujte malé rohlíčky.
- Pečte při 170 °C asi 10 minut.
- Ještě teplé obalte ve vanilkovém cukru.
6. Sněhové pusinky
- Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Postupně zašlehávejte moučkový cukr.
- Přidejte citronovou šťávu.
- Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte malé pusinky.
- Sušte při 100 °C přibližně 60–90 minut.
7. Medové koláčky
- Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto.
- Nechte ho alespoň 30 minut odpočinout.
- Rozválejte a vykrajujte malé tvary.
- Pečte při 170 °C přibližně 8–10 minut.
- Po vychladnutí můžete zdobit čokoládou nebo cukrovou polevou.
TIPY
- Těsto vždy dobře vychlaďte: Křehké těsto se bude lépe zpracovávat a cukroví si zachová svůj tvar.
- Nepřepečte cukroví: Většina vánočních koláčků potřebuje jen krátké pečení.
- Používejte kvalitní máslo: Máslo výrazně ovlivňuje výslednou chuť cukroví.
- Marmeláda by měla být hustší: Příliš tekutá náplň může ze slepeného cukroví vytékat.
- Ořechy můžete obměňovat: Vlašské ořechy lze podle chuti nahradit lískovými nebo mandlemi.
- Čokoládu nechte správně zatuhnout: Ozdobené cukroví nechte před uložením několik hodin v chladu.
- Pusinky sušte pomalu: Nízká teplota pomůže vytvořit lehké a křehké pusinky.
- Nechte cukroví odležet: Některé druhy jsou nejlepší až po několika dnech.
- Skladujte v uzavřené nádobě: Cukroví uchovávejte na suchém a chladnějším místě.
- Připravujte postupně: Pokud nechcete péct vše najednou, můžete jednotlivá těsta připravit předem a uchovat je v lednici.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava: 60–90 minut podle druhu
Pečení: podle jednotlivých receptů
Celkový čas: přibližně 2–3 hodiny
KALORIE
Přibližně 80–140 kcal na jeden kousek, podle konkrétního druhu cukroví, velikosti a použité náplně.
