Rozpusťte kvasnice ve vodě pokojové teploty. V případě potřeby trochu zahřejte vodu.
Zalijeme dříve namoženou moukou a solí a uděláme studnu (moučná chemická látka s otvorem uprostřed).
Doprostřed mísy vložte olivový olej, rozpuštěné droždí a vodu pokojovou teplotou. Jemně promíchejte tekutinu a mouku.
Těsto hněteme asi deset minut, dokud se nevyrovná a snadno se neoddělí od pracovní plochy.
Těsto vložíme do mísy a necháme odpočívat na teplém místě (nejméně 24 °C) po dobu 1-2 hodin. Těsto se zdvojnásobuje.
Těsto je nyní připraveno k použití. Rozdělte ji a rolujte s válcovacím kolíkem na pizzu s požadovaným průměrem.
Trik:
Používejte přísady pokojové teploty; kvasnice se vyvíjejí lépe. Těsto během kynutí zakryjte plastovým obalem, aby nevyschlo. Nechte těsto zahřát, abyste zajistili optimální kynutí. Vyválejte těsto s rohlíkem; metoda „ručně“ používaná výrobci pizzy není vůbec jednoduchá – vyžaduje skutečnou dovednost!
