Předehřejte troubu na 190°C. Lehce namažte skleněný zapékací mísu o rozměrech 23×33 cm olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem, aby se kuře nelepilo.
Kuřecí prsa osušte papírovými utěrkami a odstraňte přebytečný tuk. Syrová kuřecí prsa položte do skleněné pánve připravené v jedné vrstvě a mezi jednotlivými kusy nechte malý prostor.
Ve střední misce přidejte houbovou polévku, zakysanou smetanu, suchou cibulovou polévku a černý pepř. Dobře promíchejte, dokud se vše rovnoměrně nepromíchá a nemáte jednu hustou, krémovou směs.
Mísu ponecháme na pokrmu a tuto krémovou směs rovnoměrně přelijeme syrovými kuřecími prsy, čímž se ujistěte, že je každý kousek dobře přikrytý. Směs rozložte špachtlí nebo lžící tak, aby zakrývalo celé kuře a vyplňovalo prázdná místa kolem.
Skleněnou pánev pevně zakryjte fólií. Položte ji na střed trouby a pečte 25 minut.
Po 25 minutách opatrně vyjměte fólii (pozor na páru) a odkrytou pánev vložte zpět do trouby. Pečte dalších 15-20 minut nebo dokud se kuře neuvaří a nejtlustší bod není 74 °C.
Když je jídlo hotové, vyjměte pánev z trouby a nechte kuře odpočívat asi 5 minut, aby se tekutiny usadily a omáčka mírně zhoustla.
Pokud je to žádoucí, můžete na povrch posypat čerstvou petržel, abyste dodali trochu barvy. Na každém kousku podávejte kuřecí horko a lžíci spousty krémové cibulovo-houbové omáčky.
Variace a tipy
Pro vybíravé jedlíky může být kuře před smažením nakrájeno na tenčí steaky nebo kousky velikosti kousnutí, takže se vaří o něco rychleji a snadněji se s ním manipuluje s nejmenšími. Pokud vaše rodina nemá ráda houby, můžete houbovou polévku vyměnit za krémovou kuřecí polévku a skladovat cibulovou polévkovou směs, abyste dodali chuť. Pro více zeleniny posypte 1-2 šálky nakrájených hub nebo zmrazených zelených fazolí kolem kuřete, než přelijete krémovou směsí. Pokud máte rádi sýr trochu, posypte 1/2 na 1 šálek strouhaného švýcarského sýra nebo mozzarella na vrcholu jídla po dobu posledních 10 minut smažení. Chuť odlehčete pomocí lehké zakysané smetany a nízkotučné koncentrované polévky. Jako pomalejší vařenou možnost to můžete udělat na pomalém hrnci: položte kuře na dno, nalijte stejnou krémovou směs na vrchol a vařte na mírném ohni po dobu 4–5 hodin nebo dokud kuře nebude jemné. Zbytky se dobře zahřejí; nakrájejte kuře a promíchejte ho s vařenými vaječnými nudlemi s omáčkou, abyste snadno získali krémové těstoviny, které se připraví druhý den.
