- Vejce uvařte natvrdo, přibližně 9–10 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
- Mrkev očistěte, oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Tvrdý sýr také nastrouhejte najemno. Použít můžete eidam, goudu nebo jiný oblíbený sýr.
- Uvařená vejce nastrouhejte nebo je nakrájejte na velmi malé kousky.
- Všechny připravené suroviny vložte do mísy.
- Přidejte majonézu, hořčici a prolisovaný česnek.
- Směs podle chuti osolte a opepřete.
- Vše důkladně promíchejte, aby se jednotlivé ingredience rovnoměrně spojily.
- Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu zakysané smetany.
- Hotovou pomazánku dejte alespoň na 20–30 minut do chladničky. Chutě se během odležení krásně propojí.
- Před podáváním ji ještě jednou promíchejte a případně dochuťte.
- Namažte ji na čerstvý chléb, rohlík nebo topinky a ozdobte trochou nasekané petrželky.
TIPY
Pokud chcete chuť ještě více přiblížit klasickým domácím pomazánkám, nešetřete čerstvým pečivem. Pomazánka je nejlepší na chlebu, který má pevnější střídku.
Pro jemnější variantu můžete část majonézy nahradit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
Výborně se hodí také na chlebíčky a jednohubky. Povrch můžete ozdobit kolečkem vejce, trochou petrželky nebo tenkým plátkem okurky.
Pomazánku připravujte ideálně několik desítek minut před podáváním. Po odležení bývá výraznější a chutnější.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava: přibližně 15 minut
Vaření vajec: 10 minut
Odležení: 20–30 minut
Celkový čas: přibližně 45–55 minut
KALORIE
Přibližně 150–180 kcal na jednu porci pomazánky, podle množství majonézy a velikosti porce.
PROČ MĚLY STARÉ POMAZÁNKY SVÉ KOUZLO?
Dříve se v kuchyni mnohem častěji přemýšlelo nad tím, jak využít suroviny, které byly právě k dispozici. Z obyčejných vajec, zeleniny, sýra nebo másla dokázaly hospodyňky připravit jídlo, které vystačilo pro celou rodinu.
A právě takové recepty dnes získávají nový život.
Možná nejsou moderní. Možná neobsahují žádné exotické ingredience. Ale často nám připomenou kuchyni našich rodičů a prarodičů, společné snídaně, návštěvy a obyčejné večery u jednoho stolu.
ZÁVĚREM
Někdy není potřeba hledat složité recepty, abychom si pochutnali.
Stačí několik jednoduchých surovin, čerstvé pečivo a recept, který přežil několik desetiletí.
A teď jsme zvědaví: Pamatujete si tuto pomazánku ze svého dětství? Připravovali jste ji doma, nebo měla vaše rodina úplně jiný oblíbený recept?
