Příprava základny zmrzliny:
Zahřejte smetanu a mléko v hrnci na středním ohni, dokud se na okraji nevytvoří malé bublinky, ale neumožňují vaření.
Šlehejte žloutky s cukrem v misce pěnivé.
Nyní pomalu přidejte horké mléko za stálého míchání do směsi žloutků, aby se vejce nesrážela.
Vraťte směs zpět do hrnce a nechte mírně zahustit na nízké teplotě za stálého míchání asi 5 až 7 minut.
Dávejte pozor, aby se směs nevařila. Vyjměte hrnec z tepla, přidejte vanilkový extrakt a nechte směs zcela vychladnout.
Zmrazení směsi:
Jakmile směs dosáhne pokojové teploty, nalijte ji do misky a vložte do mrazáku.
Každých 30 minut vyjměte směs z mrazničky a důkladně ji promíchejte lžící nebo metličkou.
Tento postup opakujte asi 2 až 3 hodiny, dokud zmrzlina nemá krémovou konzistenci. Jakmile se ztuhne, přidejte kousky bílé čokolády a vše dobře promíchejte.
Dokončit:
Naplňte led do nádoby s víkem nebo jej zakryjte fólií.
Nakonec vložte ledovou hmotu do mrazáku na další 2 hodiny nebo až do úplného ztuhnutí. Porcujte a užívejte si!
Tipy: pokud nemáte čerstvou smetanu, můžete použít i krém z Tetrapacku. Výsledek bude o něco méně Krémový. Pro snadnější přípravu nakrájejte bílou čokoládu na malé kousky před přípravou zmrzliny.
