Zjistit více
Polévka
Pizza Time
mleté maso
Zjistit více
Mleté maso
Majonéza
Česnek
Výroba vajec se zdá jako jednoduchá věc, ale každý, kdo to vyzkoušel, ví, jak frustrující může být podívat se na bílkoviny, aby se rozložily, rozšířily se do vody nebo skončily na zubatých okrajích. Mnoho lidí věří, že příprava dokonalého pošírovaného vejce je záležitostí pouze odborníků, i když ve skutečnosti problémem není nedostatek dovedností, ale malý detail, který téměř nikdo nedokáže vysvětlit.
Níže najdete jednoduchý, bezpečný a bez stresu způsob, jak vyrobit pošírovaná vejce bezvadným způsobem, stejně jako snadnou techniku pro smažení vajec, aniž byste je otočili.
Předchozí tajemství: Připravte vejce před vařením
Před vložením vejce do horké vody je jeden důležitý krok, který má velký význam.
Rozlámejte vejce a vložte ho do jemného síta nad mísu.
Držte sítko pevně na místě a jemně jej přesuňte.
Nejvíce tekutého proteinu spadá do mísy, zatímco žloutek zůstává pouze uvnitř nejpevnější části bílkoviny.
Tento krok eliminuje přebytečné bílkoviny, což je hlavní příčina rozpadu vajec během vaření.
Pak:
Přendáme vejce do malé mísy.
Nechte to stát asi 30 sekund.
V tomto okamžiku se vejce stává kompaktnějším a trvanlivějším, což je ideální pro začátečníky.
