Domácí věnečky patří mezi klasické české zákusky, které známe z cukráren, rodinných oslav i svátečních stolů. Na první pohled mohou působit složitě, ale pokud dodržíte správný postup při přípravě odpalovaného těsta, zvládnete je bez problémů připravit i doma.
Základem jsou lehké a duté věnečky z odpalovaného těsta. Po upečení se rozříznou a naplní jemným vanilkovým krémem. Povrch můžeme jednoduše pocukrovat moučkovým cukrem nebo potřít cukrovou polevou.
Velmi důležitá je správná konzistence těsta. Mouku je potřeba ve vodě s tukem dobře „odpálit“ a vejce přidávat až po částečném zchladnutí. Stejně důležité je během první fáze pečení zbytečně neotevírat troubu, protože věnečky by mohly spadnout.
Ingredience
Na odpalované těsto
- 250 ml vody
- 90 g sádla
- 140 g hladké mouky
- špetka soli
- 4 vejce
Na vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
- 100–120 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g změklého másla
- 1–2 lžíce moučkového cukru podle chuti
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
Případně můžeme připravit jednoduchou cukrovou polevu z moučkového cukru a několika kapek citronové šťávy nebo vody.
