Někdy ty nejlepší recepty vznikají zcela spontánně. Já osobně to bylo v sobotu ráno, když jsem si uvědomila, že doma nezbyl žádný chléb. Nechtělo se mi jet autem až do pekárny a roztápět velkou troubu kvůli malému bochníku se mi zdálo přehnané. Zatímco jsem o tom přemýšlela, můj pohled padl na horkovzdušnou fritézu. Do té doby jsem ji používala hlavně k vaření brambor, zeleniny nebo kuřete. Chléb? To upřímně znělo dost neobvykle.
Přesto jsem byla zvědavá. Tak jsem ze skříňky vzala mouku, droždí a vodu a prostě jsem začala hníst. Bez velkých očekávání. Byla jsem si téměř jistá, že pokus selže.
Zatímco těsto odpočívalo, jsem v klidu připravovala snídani. Po dobré hodině se jeho objem téměř zdvojnásobil. Už jen to mi dávalo naději. Vytvarovala jsem z něj malý bochník, lehce ho poprášila moukou a opatrně ho vložila do košíku horkovzdušné fritézy.
Po pár minutách se stalo něco, co jsem vůbec nečekal. Celá kuchyně začala vonět čerstvě upečeným chlebem. Přesně tou teplou, lehce sladovou vůní, kterou obvykle cítíte jen v pekárně. V tu chvíli jsem věděl, že z toho něco může být.
Když byl chléb konečně hotový, nemohla jsem uvěřit, jak krásně se povedl. Kůrka byla zlatavě hnědá a nádherně křupavá, po poklepání zněla krásně dutě a po rozkrojení byla střídačka lehká a měkká. Přesně takhle si představuji, že by měl vypadat dobrý venkovský bochník.
Od té doby tento chléb peču pravidelně. Vyžaduje jen pár ingrediencí, je dostatečně snadný i pro začátečníky a ve srovnání s velkou troubou dokonce šetří čas a energii. Velikost mi přijde obzvlášť praktická – ideální pro dva až čtyři lidi. Čerstvě upečený s trochou másla nebo marmelády chutná prostě lahodně.
Ingredience:
400 g pšeničné mouky (typ 405 nebo 550)
, 1 balíček sušeného droždí (7 g),
1 lžička cukru
, 1 lžička soli,
250 ml vlažné vody,
1 lžíce olivového oleje
Jak chcete
trochu mouky na podsypání
, slunečnicová semínka,
dýňová semínka,
sezamová nebo lněná semínka
, nasekaný rozmarýn nebo italské bylinky
Pokračování na další straně. ✅
