Čalamáda patří mezi tradiční zeleninové přílohy, které se připravují v mnoha rodinách po generace. Tahle studená verze bez vaření a bez klasického zavařování je jednoduchá, křupavá a plná chuti.
Zelenina se pouze nakrájí, promíchá se solí, cukrem, octem a kořením a nechá se odležet. Díky tomu si zachová svěžest, barvu a příjemnou křupavost.
Skvěle se hodí k:
- pečenému masu
- řízkům
- karbanátkům
- klobásám
- grilovaným jídlům
- chlebu nebo pečivu
Ingredience
Budete potřebovat:
- 1 kg bílého zelí
- 500 g paprik
- 500 g okurek
- 300 g cibule
- 300 g mrkve
- 150 g cukru
- 2 lžíce soli
- 200 ml octa
- 100 ml oleje
- 1 lžičku celého pepře
- 1 lžičku hořčičného semínka
Volitelně
- feferonku
- bobkový list
- trochu kmínu
- celer podle chuti
