Pařížské trubičky jsem zkoušela poprvé podle Helenčina pečení. Na první pohled možná vypadají trochu pracněji, ale výsledek rozhodně stojí za to. Křehké ořechové těsto, uvnitř jemný pařížský čokoládový krém a nakonec čokoládová poleva – nádherná kombinace nejen na vánoční stůl.
U tohoto cukroví se vyplatí nespěchat. Těsto potřebuje odležet, upečené trubičky musí před plněním úplně vychladnout a také základ pařížského krému je nejlepší připravit s předstihem.
Ingredience na ořechové těsto
- 200 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 70 g jemně mletých vlašských ořechů
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce rumu
Na pařížský krém
- 160 ml smetany ke šlehání
- 50 g čokolády na vaření
- 20 g krupicového cukru
- 150 g změklého másla
Na dokončení
- tmavá čokoládová poleva podle potřeby
