Kurkuma obsahuje cennou rostlinnou látku zvanou kurkumin, která je známá svými protizánětlivými a antioxidačními účinky. V tradiční přírodní medicíně se kurkumový čaj – často připravovaný jako základ pro „zlaté mléko“ nebo jednoduše jako nálev – cení pro svou schopnost podporovat funkci jater a zmírňovat potíže s klouby.
Aby tělo dokázalo kurkumin optimálně vstřebat, jsou nezbytné dvě přísady: špetka černého pepře (obsažený piperin výrazně zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu) a malé množství zdravého tuku (protože kurkumin je rozpustný v tucích).
Ingredience na 1 šálek kurkumového čaje
1 čajová lžička mleté kurkumy (nebo cca 1–2 cm čerstvého, jemně nastrouhaného kořene kurkumy)
1/2 čajové lžičky čerstvého zázvoru (nastrouhaného nebo nakrájeného na tenké plátky; posiluje protizánětlivý účinek)
1 špetka černého pepře (čerstvě mletého – velmi důležité!)
1/2 čajové lžičky kokosového oleje, lněného oleje nebo přepuštěného másla (ghí) – pro optimální vstřebání kurkuminu
250 ml vody
Volitelně: 1/2 čajové lžičky skořice (cejlonské) a trocha medu či citronu –
