✔️Cheesecake se slaným karamelem (21 cm)
(Jen nezapomeňte přidat sůl! 😂)
✔️Korpus
200 g ovesných sušenek
70 g másla
📎Rozdrcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs natlačte na dno dortové formy (vyložené pečicím papírem) a vytvořte i mírně zvýšené okraje. Dejte vychladit do lednice.
✔️Náplň na cheesecake
500 g kvalitního tvarohu/sýra určeného na cheesecake (použila jsem značku Piątnica)
250 g mascarpone
60 g cukru
3 vejce
200 ml smetany ke šlehání
200 g bílé čokolády
📎Smetanu zahřejte, stáhněte z ohně, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
📎Sýry a vejce (měly by mít pokojovou teplotu) smíchejte s cukrem a vychladlou čokoládovou směsí. Nalijte na korpus. Pečte 15 minut na 170 °C, poté 1 hodinu a 30 minut na 120 °C (horní a spodní ohřev; na dno trouby umístěte nádobu s vroucí vodou). Nechte vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky. Poté nechte přes noc vychladit v lednici. Navrch naneste vychlazený slaný karamel.
✔️Na ozdobu jsem použila: solené arašídy, drcené čokoládové pecičky (z mléčné čokolády), karamelky (tzv. krówki) a hořkou čokoládu.
