1. Připravte vejce

Do větší misky rozklepněte vejce.

Přidejte mléko.

Metličkou důkladně rozšlehejte.

2. Přidejte hořčici

Vmíchejte jednu lžičku hořčice.

Hořčice v hotovém jídle nebude příliš výrazná, ale dodá směsi mnohem plnější chuť.

3. Přidejte česnek

Česnek prolisujte nebo nastrouhejte najemno.

Přidejte ho k vejcím.

Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete použít dva malé stroužky.

4. Přidejte sýr

Nastrouhaný sýr vmíchejte přímo do vaječné směsi.

Výborně funguje:

• eidam,
• gouda,
• čedar,
• ementál.

5. Ochuťte

Přidejte:

• sůl,
• pepř,
• sladkou papriku,
• trochu majoránky nebo pažitky.

Se solí zacházejte opatrně, protože sýr může být už sám o sobě slaný.

6. Připravte chleba

Nejlepší je použít lehce starší chleba.

Čerstvý měkký chleba může nasát příliš mnoho vajec a při obracení se rozpadat.

Starší chleba drží tvar lépe.

7. Namáčejte jen krátce

Každý krajíc ponořte do vaječné směsi.

Nechte ho nasáknout z obou stran, ale nenechávejte ho ve směsi příliš dlouho.

Na povrchu by mělo zůstat i trochu sýra.

8. Rozpalte pánev

Na pánvi rozehřejte malé množství oleje nebo másla.

Teplota by měla být střední.

Příliš vysoký žár by spálil povrch dříve, než se vejce uvnitř správně propeče.

9. Opékejte pomalu

Krajíce vložte na pánev.

Opékejte přibližně:

2–3 minuty z každé strany.

Povrch musí být zlatavý a sýr lehce opečený.

10. Po otočení přikryjte

Tady přichází jednoduché vylepšení.

Po otočení chleba můžete pánev na přibližně 1 minutu přikrýt pokličkou.

Teplo se uvnitř lépe rozloží a sýr ve vaječné vrstvě se krásně rozpustí.

Proč je tahle verze lepší?

Klasický chleba ve vajíčku obsahuje většinou jen:

• vejce,
• sůl,
• chleba.

Tady přidáváme několik drobností, které chuť výrazně posunou:

• mléko zjemní vejce,
• sýr vytvoří křupavější povrch,
• hořčice přidá hloubku,
• česnek a bylinky zvýrazní vůni.

Mléko není nutné, ale pomáhá

Malé množství mléka udělá vaječnou vrstvu jemnější.

Nepřidávejte ho ale příliš.

Pokud bude směs hodně řídká, chleba se může rozmáčet.

Kolik mléka?

Na 4 vejce stačí přibližně:

60–80 ml.

Jaký chleba použít?

Nejlepší je klasický:

• konzumní chléb,
• kváskový chléb,
• žitno-pšeničný chléb.

Použít můžete i toastový chléb, ale výsledek bude měkčí.

Starší chleba je ideální

Tohle je skvělý recept na využití pečiva, které už není úplně čerstvé.

Nemusíte ho vyhazovat a často chutná v tomto receptu dokonce lépe.

Varianta se šunkou

Na jednu polovinu krajíce můžete před opékáním položit tenký plátek šunky.

Přiklopte druhým krajícem.

Potom celý sendvič krátce namočte ve vejci a opečte.

Vznikne velmi sytá verze.

Chleba ve vajíčku jako sendvič

Budete potřebovat:

• 2 krajíce chleba
• plátek šunky
• plátek sýra

Mezi chleby vložte šunku a sýr.

Lehce stiskněte.

Celý sendvič obalte ve vaječné směsi.

Opékejte pomaleji z obou stran.

Sýr uvnitř

Při rozkrojení se krásně roztáhne.

Dávejte ale pozor, aby byl sendvič prohřátý i uprostřed.

Varianta se slaninou

Na pánvi nejprve krátce opečte několik kousků slaniny.

Potom na stejném tuku připravte chleba ve vajíčku.

Výsledná chuť bude výraznější.

Cibulová varianta

Do vajec můžete přidat velmi jemně nakrájenou jarní cibulku.

Používejte ji spíš v menším množství.

Červená cibule

Nakrájejte ji opravdu najemno.

Dodá lehce sladkou a výraznější chuť.

Pažitka

Je jedna z nejlepších bylinek do tohoto receptu.

Přidejte ji přímo do vaječné směsi nebo až na hotový chleba.

Petrželka

Stejně dobře funguje nasekaná petržel.

Dodá svěží chuť.

Majoránka

Pokud máte rádi tradičnější chuť, přidejte špetku majoránky.

Výborně se kombinuje s česnekem.

Oregano

Pro lehce „pizza“ chuť můžete místo majoránky použít oregano.

Pizza chleba ve vajíčku

Do vaječné směsi přidejte oregano.

Hotový krajíc posypte:

• sýrem,
• několika kousky rajčete.

Na chvíli přikryjte pokličkou.

Sýr se rozpustí a vznikne rychlá pizza varianta.

Rajče až nakonec

Čerstvé rajče nepřidávejte přímo do vaječné směsi.

Pustilo by hodně vody.

Lepší je položit ho až na hotový krajíc.

Varianta s Nivou

Do směsi můžete přidat trochu rozdrobené Nivy.

Použijte malé množství, protože je výrazná a slaná.

Čedar

Čedar dodá krásnou barvu a silnější sýrovou chuť.

Výborně se hodí k pikantní variantě.

Pikantní chleba ve vajíčku

Přidejte do vajec:

• chilli vločky,
• trochu pálivé papriky,
• špetku kajenského pepře.

Podávejte s jogurtovým dipem.

Uzená paprika

Místo klasické sladké papriky můžete použít uzenou.

Stačí malá špetka.

Dodá chuť připomínající lehce uzené jídlo.

Varianta bez mléka

Mléko jednoduše vynechte.

Vejce budou trochu výraznější a povrch hutnější.

Se smetanou

Pokud chcete bohatší verzi, nahraďte část mléka jednou nebo dvěma lžícemi smetany.

Chleba na másle

Na másle získá výraznější chuť.

Máslo se ale rychleji pálí.

Proto použijte střední teplotu.

Máslo a olej dohromady

Praktický trik je použít:

• trochu oleje,
• trochu másla.

Máslo dodá chuť a olej pomůže omezit jeho rychlé připalování.

Jak získat extra křupavý povrch?

Po namočení můžete jednu stranu chleba lehce posypat trochou nastrouhaného sýra.

Položte ji sýrem dolů na pánev.

Sýr se opeče přímo o povrch pánve.

Parmazán

Pro extra křupavost můžete přidat trochu parmazánu.

Stačí 20–30 g.

Pozor na příliš vysoký plamen

Sýr se může rychle připálit.

Raději opékejte o něco pomaleji.

Chleba nasává příliš mnoho vajec

Pravděpodobně je velmi suchý nebo ho necháváte ve směsi dlouho.

Stačí ho namočit krátce z obou stran.

Chleba se rozpadá

Může být příliš čerstvý a měkký.

Použijte trochu starší nebo silnější krajíce.

Vejce uvnitř nejsou hotová

Teplota byla příliš vysoká.

Povrch se rychle opekl, ale uvnitř zůstala syrová směs.

Opékejte na středním ohni.

Sýr se připalujete

Snižte teplotu.

Sýrová směs potřebuje trochu delší a šetrnější opékání.

Jak silné krajíce?

Ideální jsou přibližně:

1–1,5 cm.

Příliš tenké se snadno rozmáčí.

Chleba ve vajíčku v troubě

Pokud připravujete větší množství, můžete využít troubu.

Krajíce obalte ve vaječné směsi a rozložte na plech.

Pečte při:

200 °C přibližně 10–15 minut.

V polovině otočte.

Trouba je praktická pro více lidí

Nemusíte stát dlouho u pánve.

Výsledek je ale trochu jiný než při smažení.

Air fryer

Také horkovzdušná fritéza funguje velmi dobře.

Připravujte při přibližně:

190 °C po dobu 8–12 minut.

V polovině otočte.

Méně tuku

V troubě nebo air fryer stačí povrch pouze lehce potřít olejem.

Chleba ve vajíčku se zeleninou

Do vajec můžete přidat malé množství velmi jemně nakrájené papriky.

Nepoužívejte příliš vodnatou zeleninu.

Špenát

Nasekaný špenát krátce poduste, vymačkejte přebytečnou vodu a vmíchejte do vajec.

Žampiony

Žampiony nejprve opečte zvlášť.

Potom je dejte na hotový chleba.

Avokádo

Na hotový krajíc můžete dát několik plátků avokáda.

Přidejte pepř a citron.

Kyselé okurky

Jedna z nejlepších příloh.

Jejich kyselost vyváží smažený chleba a sýr.

Rajčatový salát

Podávejte s jednoduchým salátem:

• rajčata
• cibule
• sůl
• pepř
• trochu octa

Zelný salát

Křupavý zelný salát vytvoří velmi dobrou svěží přílohu.

Jogurtový dip

Ingredience

• 150 g bílého nebo řeckého jogurtu
• 1 malý stroužek česneku
• trochu citronu
• sůl
• pepř

Všechno promíchejte.

Hořčičný dip

Smíchejte:

• 2 lžíce jogurtu
• 1 lžičku hořčice
• trochu medu podle chuti

Výborně se hodí k sýrové variantě.

Česnekový dip

Použijte:

• zakysanou smetanu
• česnek
• pažitku
• sůl

Kečup?

Samozřejmě.

Klasický chleba ve vajíčku s kečupem je stále jedna z nejoblíbenějších kombinací.

Hořčice

Můžete ji dát také až na hotový chleba.

V receptu už ale trochu hořčice máme přímo ve vaječné směsi.

Pro snídani

Podávejte s:

• čerstvými rajčaty,
• okurkou,
• kávou nebo čajem.

Rychlá večeře

Pokud přidáte zeleninový salát, máte během pár minut kompletní jednoduchou večeři.

Recept pro děti

Vynechte chilli a použijte jemnější sýr.

Česneku dejte méně.

Jak připravit více porcí?

Na 8 lidí použijte:

• 16 krajíců chleba
• 8 vajec
• 150 ml mléka
• 200 g sýra

Koření přizpůsobte podle chuti.

Kolik vajec na jeden krajíc?

Přibližně jedno vejce na dva větší krajíce je dobrý základ.

Záleží ale na velikosti chleba.

Co se zbylou vaječnou směsí?

Pokud po obalování trochu zbude, můžete ji nalít na pánev.

Přidejte kousek sýra a připravte malou omeletu.

Syrovou směs, která byla dlouho v kontaktu s potravinami, neschovávejte na další den.

Chleba připravujte čerstvý

Nejlepší je okamžitě po opečení.

Povrch je tehdy nejkřupavější.

Lze ho ohřát?

Ano.

Nejlépe v:

• troubě,
• air fryer.

Mikrovlnná trouba ho změkčí.

Co když zbyde?

Uchovávejte ho po vychladnutí v lednici.

Před konzumací důkladně prohřejte.

15 tipů pro nejlepší chleba ve vajíčku

1. Použijte trochu starší chleba.
2. Krajíce nedělejte příliš tenké.
3. Do vajec přidejte malé množství mléka.
4. Přidejte trochu hořčice.
5. Česnek nastrouhejte najemno.
6. Přidejte nastrouhaný sýr.
7. Se solí opatrně.
8. Chleba nenamáčejte příliš dlouho.
9. Pánev dobře rozehřejte.
10. Potom snižte na střední teplotu.
11. Opékejte pomalu z obou stran.
12. Po otočení můžete krátce přikrýt pokličkou.
13. Pro křupavost přidejte sýr na povrch.
14. Podávejte hned.
15. Přidejte kyselé okurky nebo čerstvý salát.

Čas přípravy

• Příprava vaječné směsi: 5 minut
• Obalování: 5 minut
• Opékání: 10–15 minut

Aktivní příprava: přibližně 20 minut

Počet porcí

Z uvedeného množství připravíte přibližně:

4 porce.

Přibližné nutriční hodnoty

Jedna porce může podle množství sýra a tuku obsahovat přibližně:

• Energie: 400–520 kcal
• Bílkoviny: 20–27 g
• Sacharidy: 40–50 g
• Tuky: 18–26 g

Hodnoty jsou pouze orientační.

Rychlý recept k uložení

Rozšlehejte:

4 vejce + 80 ml mléka + 1 lžičku hořčice + 1 stroužek česneku.

Přidejte:

100 g nastrouhaného sýra + sůl + pepř + papriku + bylinky.

V této směsi krátce namočte:

8 krajíců chleba.

Opékejte na středním plameni přibližně:

2–3 minuty z každé strany.

Po otočení můžete na chvíli přikrýt pokličkou.

Podávejte s:

kyselou okurkou, rajčetem nebo jednoduchým salátem.

Závěr

Klasický chleba ve vajíčku je skvělý už sám o sobě, ale pár malých změn ho dokáže posunout úplně jinam. Trocha mléka udělá vaječnou vrstvu jemnější, sýr vytvoří krásně opečený povrch a kombinace hořčice, česneku a bylinek dodá mnohem plnější chuť.

Příprava přitom není skoro o nic složitější než u klasické verze.

Pokud ho navíc budete opékat pomalu a po otočení na chvíli přikryjete pokličkou, sýr se krásně rozpustí a chleba zůstane uvnitř vláčný, zatímco na povrchu bude zlatavý a křupavý.

Jakmile tuto verzi jednou vyzkoušíte, obyčejný chleba namočený jen ve vajíčku vám možná začne připadat až příliš jednoduchý.