1. Připravte těsto
Troubu předehřejte na 180 °C.
Vyložte plech (cca 30 × 40 cm) pečicím papírem.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte máslo, cukr, vejce a vanilkový extrakt.
Vypracujte hladké těsto.
Rozprostřete ho rovnoměrně na připravený plech.
2. Připravte pudink
Vanilkový pudink uvařte podle návodu s mlékem a cukrem.
Ještě horký jej rovnoměrně nalijte na těsto.
3. Připravte drobenku
Smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a máslo.
Prsty vytvořte hrubou drobenku.
Rovnoměrně ji nasypte na vrstvu pudinku.
4. Pečení
Pečte 35 až 40 minut, dokud drobenka nezezlátne.
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout, aby pudink zpevnil.
5. Servírování
Nakrájejte na čtverce.
Před podáváním můžete lehce posypat moučkovým cukrem.
Tipy a rady
- Pro ještě výraznější chuť přidejte do pudinku nastrouhanou citronovou kůru.
- Skvěle chutná i s vrstvou čerstvých malin, borůvek nebo meruněk mezi těstem a pudinkem.
- Všechny suroviny na těsto by měly mít pokojovou teplotu.
- Koláč je nejlepší po několika hodinách chlazení.
- Podávejte s kávou nebo šálkem čaje.
Varianty receptu
S jablky
Na těsto rozložte nastrouhaná jablka se skořicí.
Tvarohová
Na těsto přidejte vrstvu oslazeného tvarohu a poté pudink.
Višňová
Do pudinku přidejte vypeckované višně.
Meruňková
Použijte čerstvé nebo kompotované meruňky.
Čokoládová
Nahraďte vanilkový pudink čokoládovým.
Skladování
Koláč uchovávejte zakrytý v lednici.
Nejlepší je spotřebovat do 3 až 4 dnů.
Dá se zamrazit?
Ano.
Nakrájené porce můžete zamrazit až na 2 měsíce.
Před podáváním nechte pomalu rozmrazit v lednici.
Čas přípravy
- Příprava: 20 minut
- Vaření pudinku: 10 minut
- Pečení: 40 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 10 minut
12 až 16 porcí
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
- Energie: 320 kcal
- Bílkoviny: 6 g
- Sacharidy: 40 g
- Tuky: 15 g
- Vláknina: 1 g
Nutriční hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.
Závěr
Babiččin drobenkový koláč s vanilkovým pudinkem je klasický domácí moučník, který nikdy nevyjde z módy. Křehké máslové těsto, jemný pudink a voňavá drobenka tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí. Je jednoduchý na přípravu, krásně vypadá a potěší každého milovníka tradičních českých dezertů.
