Samočisticí trik: po rozmrazení nebo udržení pod teplou vodou může být kůžička odstraněna téměř automaticky v jediném pohybu.
Nejdůležitější fakt o textuře:
Ačkoli chuť a aroma zůstávají svěží, struktura zmrazených rajčat se po rozmrazení stává porézní a jemná, protože voda v nich krystalizuje a rozkládá buněčné stěny. Proto již nejsou vhodné pro zelené saláty, ale jsou ideální volbou pro hotová jídla (polévky, dušené maso, těstovinové omáčky, sójové omáčky).
