Ačkoli jejich chuť a vůně zůstávají čerstvé, textura mražených rajčat se po rozmrazení stává houbovitou a měkkou, protože krystalizace vody v nich ničí buněčné stěny. Díky tomu se již nehodí do syrových salátů, ale jsou perfektní volbou do vařených pokrmů (polévky, dušená masa, omáčky na těstoviny, základy z lecsoa).
Budou vypadat a chutnat čerstvě. Hlavní pravidlo mražení rajčat, které mnoho lidí nezná!
