CIGÁNSKA polievka: Starý recept na výborný obed, mám navařené na tri dni!

Tato sytá masová polévka s haluškami je přesně ten typ jídla, který zahřeje, zasytí a bez problémů nahradí celý hlavní chod. Spojuje měkké hovězí maso, kořenovou zeleninu, brambory, česnek, papriku a domácí halušky v jednom hrnci. Polévkya dušená jídla

Výsledkem je výrazná, voňavá a poctivá polévka, která se skvěle hodí zejména do chladnějších dnů. Pokud vaříte pro větší rodinu, klidně připravte rovnou dvojitou dávku – druhý den bývá chuť ještě intenzivnější.
Ingredience na masovou polévku

300 g hovězího masa na guláš, například kližky, plece nebo krku
2 středně velké cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
1 kořen petržele
přibližně 100 g celeru
2 středně velké brambory
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce sladké mleté papriky
1/2 lžičky pálivé papriky podle chuti
1 lžička mletého nebo drceného kmínu
1 bobkový list
přibližně 1,5 litru hovězího nebo zeleninového vývaru
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Ingredience na domácí halušky

150 g polohrubé nebo hrubé mouky
1 vejce
přibližně 70–80 ml vody
špetka soli

Množství vody se může mírně lišit podle velikosti vejce a použité mouky.
Jaké maso použít do polévky

Nejlepší je hovězí maso vhodné k pomalému vaření. Hovězí

Výborně funguje:

hovězí kližka,
hovězí plec,
hovězí krk,
běžné hovězí maso na guláš.

Maso s trochou pojivové tkáně je pro tuto polévku ideální, protože během delšího vaření změkne a zároveň dodá vývaru výraznější chuť.

Nakrájejte ho na menší kostky přibližně 2 až 3 cm velké.
1. Připravte cibulový základ