Mladou cuketu důkladně omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na kolečka silná přibližně 0,5 cm.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkruhy.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo hrubého struhadla.
Papriku nakrájejte na malé kousky.
Veškerou zeleninu vložte do velkého hrnce, přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej.
Samostatně smíchejte rajčatový protlak se sklenicí vody, přidejte kečup a důkladně promíchejte do hladka.
Zeleninu přelijte rajčatovou omáčkou a vše znovu dobře promíchejte.
Hrnec postavte na oheň, přiveďte k varu a poté vařte pod pokličkou asi 30 minut.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek a ocet. Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Nezapomeňte občas promíchat, aby se zelenina nepřipálila.
Horký salát vložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout.
🥒 Tento salát z cukety, rajčat a mrkve v korejském stylu je šťavnatý, chutný a velmi chutný. Tato zimní příprava je skvělým předkrmem nebo doplňkem k jakémukoli domácímu jídlu. Mnoho kuchařů připravuje každý rok dvojitou dávku, protože sklenice se tak rychle vyprázdní.
