Ak hľadáte spoľahlivý recept na čokoládový piškót, ktorý bude krásne vysoký, jemný, nadýchaný a zároveň dostatočne pevný na prekrojenie do viacerých vrstiev, tento recept si určite odložte. Dobrý čokoládový korpus je totiž základom každej vydarenej torty. Môžete ho naplniť šľahačkovým krémom, mascarpone, tvarohom, maslovým krémom, čokoládovou náplňou alebo doplniť čerstvým ovocím.
Čokoládový piškót má oproti klasickému svetlému korpusu jednu veľkú výhodu. Kakao mu dodáva výraznú chuť a krásnu farbu, takže aj úplne jednoduchá torta môže vyzerať a chutiť slávnostne. Zároveň však treba pri jeho príprave dodržať niekoľko pravidiel. Kakao totiž môže cesto trochu zaťažiť a pri nesprávnom postupe môže byť výsledok suchý alebo hutný.
Tajomstvom tohto receptu je správne vyšľahanie vajec, opatrné zapracovanie suchých surovín a malé množstvo horúcej vody, ktoré pomáha vytvoriť jemnú a vláčnu štruktúru.
INGREDIENCIE
Na tortovú formu s priemerom približne 22–24 cm potrebujeme:
- 5 vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 30 g kvalitného kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- 50 ml oleja
- 50 ml horúcej vody
Na prípadné zvlhčenie korpusu:
- 100 ml vody
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo trochu vanilky
Voliteľne
Ak chcete ešte výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete do cesta pridať:
- 50 g kvalitnej horkej čokolády
- 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
Čokoládu rozpustíme a necháme mierne vychladnúť pred pridaním do cesta.
