1. Připravte kvásek
Do vlažného mléka přidejte cukr a droždí.
Promíchejte a nechte přibližně 10 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.
2. Vypracujte těsto
Do velké mísy nasypte mouku a sůl.
Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, olivový olej a připravený kvásek.
Vypracujte hladké a pružné těsto. Ručně to zabere přibližně 8 až 10 minut.
3. Nechte vykynout
Těsto vložte do lehce vymazané mísy.
Zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Připravte česnekové máslo
Smíchejte změklé máslo s prolisovaným česnekem.
Přidejte petrželku, oregano a špetku soli.
Vše důkladně promíchejte.
5. Vytvarujte housky
Vykynuté těsto rozdělte na 10 až 12 stejných částí.
Z každé vytvořte hladkou housku.
Můžete vytvořit klasické kulaté housky nebo těsto vytvarovat do uzlíků.
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
6. Druhé kynutí
Housky přikryjte utěrkou a nechte dalších 20 až 30 minut kynout.
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C.
7. Pečení
Housky potřete rozšlehaným vejcem.
Podle chuti posypte sezamem.
Pečte přibližně 18 až 22 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
8. Česneková tečka
Ještě horké housky potřete připraveným česnekovým máslem.
Máslo se na teplém povrchu rozpustí a krásně se vsákne do pečiva.
Tipy pro dokonale nadýchané housky
Mléko musí být pouze vlažné, nikoli horké. Příliš vysoká teplota může droždí poškodit.
Těstu dopřejte dostatek času na kynutí. Právě díky tomu budou housky lehké a nadýchané.
Pokud máte rádi výraznou česnekovou chuť, můžete množství česneku zvýšit.
Pro ještě jemnější housky můžete do těsta přidat 2 lžíce bílého jogurtu.
Sýrová varianta
Před pečením housky posypte strouhaným sýrem.
Výborně se hodí:
- mozzarella
- gouda
- čedar
- parmazán
Sýr během pečení vytvoří krásnou zlatavou krustu.
Česnekovo-bylinková varianta
Do másla můžete kromě petrželky přidat také čerstvou pažitku, bazalku, tymián nebo rozmarýn.
Každá kombinace dodá houskám trochu jinou chuť.
S čím česnekové housky podávat?
Výborně chutnají například s rajčatovou nebo krémovou zeleninovou polévkou.
Můžete je podávat také ke grilovanému masu, těstovinám, salátům nebo domácím pomazánkám.
Čerstvě upečená houska je ale výborná i samotná – zejména když je ještě teplá a česnekové máslo se právě rozpustilo.
Skladování
Vychladlé housky uchovávejte v uzavřeném sáčku nebo nádobě při pokojové teplotě.
Nejlepší jsou během prvních 2 dnů.
Před podáváním je můžete na několik minut vložit do trouby a budou znovu krásně měkké a voňavé.
Lze je zamrazit?
Ano.
Úplně vychladlé housky vložte do sáčku a zamrazte.
V mrazáku vydrží přibližně 2 až 3 měsíce.
Po rozmrazení je krátce zahřejte v troubě.
Čas přípravy
- Příprava těsta: 20 minut
- První kynutí: 60 minut
- Druhé kynutí: 25 minut
- Pečení: 20 minut
Celkový čas: přibližně 2 hodiny
Množství
10 až 12 domácích housek
Přibližné nutriční hodnoty na 1 housku
- Energie: 245 kcal
- Bílkoviny: 6 g
- Sacharidy: 34 g
- Tuky: 10 g
Hodnoty jsou orientační a závisí na velikosti housek a použitých surovinách.
Závěr
Domácí česnekové housky jsou jednoduchou a velmi chutnou alternativou ke klasickému pečivu. Uvnitř zůstávají krásně nadýchané a měkké, zatímco česnekové máslo jim dodává výraznou vůni a chuť. Upečte rovnou větší dávku – ještě teplé mají tendenci mizet ze stolu opravdu rychle!
