1. Ve velké míse smíchejte mouku, droždí a sůl. V případě potřeby přidejte česnek a bylinky.
2. Zalijte vlažnou vodou a důkladně promíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud se ingredience nespojí. Těsto bude lepkavé – to je normální.
3. Mísu přikryjte potravinovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě alespoň 8 hodin, nejlépe přes noc.
4. Jakmile těsto vykyne, vložte ho do vymazaného pekáče (např. do formy na chleba). Vrch můžete lehce vysypat moukou.
5. Chléb vložte do studené trouby a nastavte teplotu na 200 °C (400 °F). Pečte asi 45–50 minut, dokud kůrka nebude zlatavě hnědá a křupavá.
6. Jakmile je chléb upečený, vyjměte ho z formy a nechte vychladnout na mřížce.
—
### **Tipy na servírování a skladování:**
– Chléb chutná nejlépe teplý, potřený bylinkovým máslem nebo pokapaný olivovým olejem.
– Skladujte v látkovém sáčku nebo zabalené v papíru – vydrží čerstvé 2–3 dny.
– Pro prodloužení trvanlivosti plátky zmrazte a ohřejte je v toustovači.
—
### **Varianty:**
– **Sýr:** Do těsta přidejte ½ hrnku strouhaného sýra (např. mozzarella, čedar).
– **Koření:** Přidejte špetku chilli papričky nebo nasekané jalapeño.
– **Bylinkové:** Chuť vylepšete čerstvými bylinkami, jako je petržel, bazalka nebo tymián.
– **Bezlepkové:** Použijte bezlepkovou moučnou směs – textura bude jiná, ale chuť bude stále lahodná.
—
**Často kladené otázky:**
**Mohu použít čerstvé droždí místo instantního?**
Ano, místo 2 ½ čajových lžiček instantního droždí použijte 20 g čerstvého droždí a před přidáním do mouky ho rozpusťte ve vlažné vodě.
**Proč chléb nevykynul?**
Droždí bylo pravděpodobně staré nebo v místnosti byla příliš studená voda. Ujistěte se, že voda nebyla příliš horká ani příliš studená.
**Můžu vynechat česnek?**
Samozřejmě! Vznikne vám tak jednoduché těsto, které si můžete upravit podle své chuti.
**Jak dosáhnete křupavější kůrky?**
Během pečení vložte do trouby hrnec s vodou – pára zlepšuje texturu kůrky.
