Ingredience:
1 kg okurek nakladaček
40 g soli
1 l vody
2 vinné listy
2 višňové listy
2 snítky kopru
ostatní ingredience dle chuti: křen, česnek, pepř, nové koření, bobkový list aj.
1. Nachystáme okurky
Okurky omyjeme a namočíme na několik hodin do vody (ideální je 12 hodin), aby ztratily svou hořkost. Poté je scedíme a propíchneme vidličkou.
2. Připravíme nálev
Do hrnce nalijeme vodu a nasypeme sůl. Přivedeme k varu, necháme mírně povařit, aby se rozpustila sůl a vypneme. Necháme vychladnout na teplotu pod 40 °C (když do vody vložíme prst, nepopálíme se).
2. Okurky vložíme do sklenice
Čistou sklenici postupně plníme listy, koprem, okurky a případně i dalšími ingrediencemi dle chuti (plátky křenu, koření, oloupaný česnek aj.). Okurky zatížíme tak, aby nemohly plavat (např. o zkosenou stranu sklenice, případně je zatížíme převařeným), jinak může vzniknout plíseň nebo křís.
Pokračování na další straně
