1 litr vody, přiveďte k varu a poté přidejte kostky zeleninového bujónu. Snižte plamen, hrnec přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Zelenina by měla být velmi měkká.
Dokončit
Sejměte hrnec z plotny a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. V případě potřeby přidejte trochu vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
Přidejte smetanu (crème fraîche), osolte, opepřete a dle chuti přidejte špetku chilli. Důkladně promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. 👨🍳Tipy šéfkuchaře
Aby byla polévka ještě chutnější, můžete část vody nahradit domácím zeleninovým vývarem.
Pokud je polévka příliš hustá, postupně přilévejte malé množství horké vody nebo vývaru.
Špetka citronové šťávy nebo slabého octa přidaná těsně před podáváním může zvýraznit chuť pokrmu.
🌶️Varianty příchutí
Veganská verze: smetanu nahraďte kokosovou, sójovou nebo ovesnou.
Pro pikantnější verzi přidejte čerstvě nastrouhaný zázvor nebo kvalitní kari prášek. Pro výživnější verzi přidejte před vařením malý brambor nebo červenou čočku.
Sýrová verze: podávejte s trochou strouhaného parmazánu nebo
Pokračování na další straně. ✅
