Jak připravit domácí brioškové croissanty
Smíchejte teplé mléko, cukr a sušené droždí a nechte 10 minut odstát, dokud se nepění.
Do směsi s droždím přidejte olej, vejce a vanilkový cukr a prošlehejte.
Vmíchejte mouku a sůl pomocí stěrky a poté hněťte rukama, dokud se nezačne tvořit těsto.
Vmíchejte rozpuštěné máslo, dokud těsto nebude elastické, poté přikryjte a nechte 1 hodinu kynout.
Z vykynutého těsta vytvarujte 10–12 kuliček. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut odpočívat.
Každou kuličku vyválejte do dlouhého oválu, přeložte ji podélně napůl a srolujte do klasického tvaru croissantu.
Croissanty položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte a nechte 15–20 minut kynout. Předehřejte troubu na 180 °C, potřete mlékem a pečte 25 minut.
Po upečení potřete každý croissant trochou rozpuštěného másla.
