Postup:
1. Příprava sněhových korpusků:
Troubu předehřejte na 150 °C (horkovzdušnou na 130 °C).
Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej pokapejte vodou (papír pak lépe drží).
Do čisté, suché mísy vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
Postupně přidávejte cukr (1–2 lžíce po částech) a slehejte, až vznikne lesklý, pevný sníh.
Přidejte ocet, škrob a vanilku a jemně promíchejte.
2. Tvarování a pečení:
Pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku vytvarujte na plech malé hromádky (cca 5–7 cm v průměru).
Lžící uprostřed dolík (bude se tam dávat krém).
Pečte 1 hodinu na 150 °C, pak troubu vypněte a nechte korpusy zvolna vychladnout uvnitř (min. 1–2 hodiny, ideálně přes noc).
3. Ozdobení:
Ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem do pevné pěny.
Na vychladlé korpusy naneste šlehačku a ozdobte čerstvým ovocem.
Podávejte ihned (Pavlova je nejlepší čerstvá, protože časem zvlhne).
Tipy:
Korpusy musí být uvnitř měkké (konzistence proskurníku), ale venku křupavé.
Pokud se bojíte prasknout, přidejte více škrobu.
Místo ovoce můžete použít i ovocné pyré nebo čokoládovou polevu.
Dobrou chuť!🍓
