1. Připravte vodu

Do malého hrnce nalijte:

500 ml vody.

Přiveďte ji k varu.

2. Přidejte hřebíček

Do vody vložte:

4–6 celých hřebíčků.

Hřebíček je velmi aromatický, takže není potřeba používat velké množství.

3. Krátce povařte

Hřebíček nechte na mírném ohni přibližně:

3–5 minut.

4. Přidejte rozmarýn

Hrnec odstavte a přidejte:

1–2 lžičky sušeného rozmarýnu

nebo:

2 malé čerstvé snítky.

5. Nechte louhovat

Zakryjte pokličkou a nechte přibližně:

7–10 minut.

6. Přeceďte

Nápoj přeceďte přes jemné sítko.

7. Dochucení

Podle chuti můžete přidat trochu:

citronové šťávy.

Pokud chcete sladší nápoj, vmíchejte:

1 lžičku medu.

RYCHLÝ RECEPT K ULOŽENÍ

Potřebujete:

500 ml vody

1–2 lžičky rozmarýnu

4–6 hřebíčků.

Hřebíček krátce povařte ve vodě.

Odstavte.

Přidejte rozmarýn.

Zakryjte a nechte:

7–10 minut louhovat.

Přeceďte.

Podle chuti přidejte:

citron nebo trochu medu.

Podávejte teplé.

Proč právě rozmarýn?

Rozmarýn lékařský je známá středomořská bylina.

V kuchyni se používá například k:

• bramborám
• masu
• zelenině
• pečivu
• marinádám

Jeho charakteristickou vůni vytvářejí aromatické látky obsažené v listech.

Rozmarýn není jen koření

Tradičně se z něj připravovaly také:

čaje, koupele, oplachy a bylinné nálevy.

Co rozmarýn obsahuje?

Obsahuje řadu rostlinných látek, například polyfenoly a aromatické složky.

Mezi známé patří například:

kyselina rozmarýnová.

Hřebíček

Hřebíček je usušené poupě hřebíčkovce vonného.

Jeho vůně je mimořádně intenzivní.

Eugenol

Jednou z nejznámějších látek obsažených v hřebíčku je:

eugenol.

Právě ten je z velké části odpovědný za typickou vůni a chuť.

Proč naši předkové tyto ingredience kombinovali?

Obě suroviny byly ceněné především pro:

silné aroma a široké využití v domácnosti.

Teplé bylinné nápoje navíc patřily k jednoduchým domácím rituálům zejména během chladných měsíců.

Rozmarýn + hřebíček + citron

Pokud je samotný nálev příliš výrazný, přidejte:

trochu citronové šťávy.

Kyselost chuť příjemně osvěží.

Rozmarýn + hřebíček + med

Pro jemnější chuť použijte:

malou lžičku medu.

Není potřeba přidávat velké množství.

Zimní varianta

Přidejte:

malou špetku skořice.

Vznikne výrazně kořeněný a zahřívací nápoj.

Varianta se zázvorem

Do vody můžete společně s hřebíčkem vložit:

2–3 tenké plátky čerstvého zázvoru.

Výsledek

Nápoj bude:

pikantnější a aromatičtější.

Pomerančová varianta

Místo citronu přidejte malý kousek:

pomerančové kůry vhodné ke konzumaci.

Rozmarýn a citrusy se výborně doplňují.

Studená varianta

Nálev nechte úplně vychladnout.

Potom ho vložte do lednice.

Při podávání

Přidejte:

led + citron.

Vznikne zajímavý domácí bylinný nápoj na léto.

Musí se pít nalačno?

Ne.

Neexistuje důvod, proč by kombinace rozmarýnu a hřebíčku musela být konzumována:

na prázdný žaludek.

Citlivý žaludek?

Silně kořeněný nálev může některým lidem způsobovat nepříjemné pocity.

Proto začněte:

slabším nálevem.

Kolik vypít?

Pro běžné potravinové použití není potřeba připravovat extrémně koncentrovaný čaj ani ho pít po litrech.

Jedna menší porce je:

zcela dostačující.

Více není automaticky lépe

To platí zejména pro:

hřebíček.

Je velmi koncentrovaný a několik kusů na šálek bohatě stačí.

Rozmarýn a trávení

Bylinné nálevy s rozmarýnem se tradičně používaly v souvislosti s trávením.

To ale neznamená, že jeden šálek dokáže léčit:

chronické zažívací onemocnění.

Hřebíček a ústa

Hřebíček má dlouhou historii tradičního použití v péči o ústa a zuby.

Důležitou roli zde hraje právě:

eugenol.

Bolest zubu?

Domácí hřebíček ale neřeší například:

zubní kaz nebo zánět zubního nervu.

Při přetrvávající bolesti je potřeba řešit příčinu.

Koncentrovaný hřebíčkový olej není totéž

Hřebíčkový esenciální olej je mnohem koncentrovanější než několik hřebíčků v čaji.

Proto se s ním musí zacházet:

mnohem opatrněji.

Nepijte esenciální oleje jen proto, že jsou „přírodní“

Přírodní neznamená automaticky:

bezpečné v jakémkoli množství.

Rozmarýnový čaj a paměť

Rozmarýn je často spojován s pamětí a koncentrací.

Jeho aroma bylo v této souvislosti také předmětem výzkumu.

Není to ale léčba demence

Šálek rozmarýnového čaje nemůže nahradit diagnostiku nebo léčbu:

neurologického onemocnění.

Rozmarýn a krevní oběh

V tradičním bylinkářství se rozmarýn často spojoval také s:

prokrvením a pocitem zahřátí.

To není totéž jako léčba cévních nemocí

Pokud má člověk vysoký krevní tlak, onemocnění cév nebo srdce, neměl by předepsanou léčbu nahrazovat bylinným čajem.

Hřebíček proti infekcím?

Eugenol a další látky z hřebíčku vykazují v laboratorních podmínkách zajímavé vlastnosti.

Důležitý rozdíl

Laboratorní účinek neznamená, že pití hřebíčkového čaje:

vyléčí infekci v lidském těle.

Bakteriální infekce

Některé vyžadují:

specifickou léčbu včetně antibiotik.

Bylinný nápoj není jejich náhradou

Může být příjemným doplňkem pitného režimu, pokud vám vyhovuje.

Rozmarýn a vlasy

Rozmarýn je velmi populární také v domácí péči o vlasy.

Místo alkoholových nebo velmi koncentrovaných směsí lze připravit jednoduchý:

rozmarýnový oplach.

Rozmarýnový oplach na vlasy

Do:

500 ml horké vody

přidejte:

2–3 snítky rozmarýnu.

Nechte louhovat

Přibližně:

15 minut.

Potom přeceďte a nechte úplně vychladnout.

Použití

Vychladlým nálevem lze po umytí opláchnout:

vlasy a pokožku hlavy.

Pokud pokožku dráždí, používání přerušte.

Rozmarýn a hřebíček jako vůně do domácnosti

Tato kombinace nemusí být pouze na pití.

Voňavý hrnec

Do malého hrnce dejte:

• vodu
• rozmarýn
• několik hřebíčků
• citronovou nebo pomerančovou kůru

Pomalu zahřívejte

Kuchyní se začne šířit:

příjemná bylinně-kořeněná vůně.

Nenechávejte však hrnec bez dozoru a nenechte vodu vyvařit.

Marináda

Rozmarýn a malé množství mletého hřebíčku můžete využít také při vaření.

Rozmarýn se hodí zejména k:

bramborám, pečené zelenině a masu.

Hřebíček

Používejte opravdu střídmě.

Jeho chuť dokáže ostatní ingredience:

velmi snadno přebít.

Bylinkové brambory

Brambory smíchejte s:

olivovým olejem + rozmarýnem + česnekem + solí.

Upečte dozlatova.

Hřebíček do kompotu

Hřebíček je výborný například v:

jablečném nebo hruškovém kompotu.

Jablko + skořice + hřebíček

To je jedna z nejklasičtějších kombinací.

Rozmarýn a citron

Naopak skvěle fungují v:

slaných receptech.

Kdo by měl být opatrný?

Běžné množství používané při vaření je něco jiného než pravidelné užívání velmi koncentrovaných bylinných přípravků.

Zvýšená opatrnost je vhodná například při:

• užívání některých léků
• těhotenství
• chronických onemocněních
• citlivém žaludku
• alergii na některou složku

Hřebíček a léky

Koncentrované hřebíčkové přípravky mohou být problematické například v kombinaci s některými léky ovlivňujícími:

srážlivost krve.

Proto běžné koření a doplněk nejsou totéž

Několik hřebíčků v kuchyni je výrazně jiné množství než:

koncentrovaný extrakt nebo esenciální olej.

Těhotenství

Běžné kuchyňské množství koření je jedna věc.

Pravidelné užívání koncentrovaných bylinných směsí je vhodné řešit individuálně se zdravotníkem.

Děti

U malých dětí nepoužívejte silně koncentrované bylinné přípravky bez odborného doporučení.

Jak nálev skladovat?

Nejlepší je připravovat ho:

čerstvý.

Pokud vám část zůstane

Po vychladnutí ji dejte do:

lednice.

Nepřipravujte několik litrů na celý týden

Čerstvý nálev je jednoduchý a jeho příprava zabere jen několik minut.

15 tipů pro nejlepší nálev

1. Používejte kvalitní rozmarýn.
2. Hřebíčku stačí několik kusů.
3. Nedělejte zbytečně silný koncentrát.
4. Hřebíček můžete krátce povařit.
5. Rozmarýn přidejte až po odstavení.
6. Nálev během louhování zakryjte.
7. Před pitím ho přeceďte.
8. Pro svěží chuť přidejte citron.
9. Pro sladší variantu použijte trochu medu.
10. Se zázvorem získáte pikantnější nápoj.
11. Se skořicí bude vůně výrazně kořeněná.
12. Při citlivém žaludku připravte slabší nálev.
13. Esenciální oleje nezaměňujte za běžné koření.
14. Bylinným nápojem nenahrazujte potřebnou léčbu.
15. Rozmarýn a hřebíček využívejte také při vaření.

Čas přípravy

Příprava:

2 minuty

Vaření hřebíčku:

3–5 minut

Louhování:

7–10 minut

Celkem:

12–15 minut

Počet porcí

Z uvedeného množství připravíte:

2 menší šálky.

Poměr, který si snadno zapamatujete

Na:

500 ml vody

použijte:

1–2 lžičky rozmarýnu

a:

4–6 hřebíčků.

Nic složitějšího nepotřebujete.

Nejsilnější chuťový trik

Hřebíček krátce povařte, ale rozmarýn přidejte až po odstavení hrnce.

Potom nádobu:

zakryjte pokličkou.

Tak se lépe zachová jeho příjemná aromatická vůně.

Co od kombinace realisticky očekávat?

Rozmarýn a hřebíček jsou aromatické rostlinné suroviny s dlouhou historií tradičního používání. Obsahují řadu zajímavých rostlinných látek a společně vytvářejí výrazný bylinný nápoj.

Nemusíme jim však připisovat zázračné vlastnosti, abychom je mohli využít.

Závěr

Rozmarýn + hřebíček je jednoduchá kombinace, kterou můžete během několika minut proměnit ve voňavý domácí nálev. Stačí několik hřebíčků krátce povařit, přidat rozmarýn, nechat vše pod pokličkou vylouhovat a nakonec podle chuti doplnit citronem nebo trochou medu.

Obě suroviny mají zajímavou historii tradičního používání a mnoho možností využití v kuchyni i domácnosti. Nejde však o tajný univerzální lék na nemoci.

Nejlepší je využívat toto „mocné duo“ jako aromatickou součást pestrého jídelníčku a tradiční domácí recept, nikoli jako náhradu potřebné léčby.