Predhrejte rúru na 175 °C (horný a dolný ohrev).
Tvaroh najprv dôkladne rozmiešajte s cukrom, žĺtkami, jogurtom, vanilkou a pudingovým práškom, až kým nebude hladká, bez hrudiek.
Polovicu tejto tvarohovej zmesi odložte do druhej misy a pridajte k nej mak. Jemne premiešajte, aby sa mak rovnomerne rozložil.
Do vymastenej alebo papierom na pečenie vystlanej formy nalejte najprv obe hmoty striedavo v pruhoch – tvarohovú a makovú, napríklad pomocou lyžíc.
Na vrch rovnomerne rozložte maliny a špajdľou alebo vareškou ich jemne prehrejte cez vrstvy – stačí len pár ťahov, aby sa chute spojili, ale maliny sa nerozpučili.
Pečte približne 40 minút. Povrch by mal byť zlatistý, stred pevný, no stále mierne vláčny.
Po vybratí z rúry nechajte rezy dobre vychladnúť, až potom krájajte – nerozpadnú sa a lepšie držia tvar.
Tipy navyše
Ak chcete menej sladké rezy, uberte cukor o 10-20 g.
Môžete použiť aj mletý mak s kúskami, pridá to dezertu zaujímavú textúru.
Maliny občas jemne poprášte múkou, ak používate veľmi šťavnaté – zabráni to tomu, aby úplne zmizli do cesta.
Po vychladnutí rezy nechajte aspoň hodinu v chladničke, chute sa pekne prepoja.
Pridajte na vrch trochu práškového cukru alebo citrónovú kôru pre osviežujúci nádych.
Najčastejšie chyby
Nesprávne premiešanie malín, ktoré povedie k ich rozpadávaniu a rozmazaniu v ceste.
Nedopečenie, výsledkom bude mokrý alebo lepivý stred.
Použitie príliš riedkeho tvarohu spôsobí, že dezert bude tečúci.
Vynechanie pudingového prášku, bez neho môže byť zákusok suchý alebo sa viac drobiť.
Príliš vysoká teplota pečenia, ktorá vysuší vrch a stred zostane nedopečený.
Variácie
Namiesto malín skúste sezónne bobuľové ovocie, ako sú čučoriedky alebo ríbezle.
Do tvarohovej hmoty môžete pridať jemne nastrúhanú citrónovú kôru pre väčšiu sviežosť.
Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete časť mletého maku najskôr na chvíľu opražiť nasucho na panvici.
Jogurt nahraďte kyslou smotanou, výsledok bude o niečo krémovejší.
Rezy sa podávajú najlepšie dobre vychladené, čo zvýrazní sviežosť malín a celkovú textúru dezertu. Môžete ich doplniť šľahačkou alebo vanilkovou omáčkou podľa chuti. Výborné sú k popoludňajšej káve alebo čaju.Sugar
Skladovanie
Zvyšky zabaľte do potravinovej fólie alebo uložte do vzduchotesnej nádoby. V chladničke vydržia až 3 dni a stále si zachovajú svoju sviežosť a chuť.
Tento dezert nie je ideálny na ohrev, preto ho odporúčam konzumovať studený alebo pri izbovej teplote. Ohrievaním by mohli maliny stratiť štruktúru a tvaroh sa zbytočne vysuší.Yogurt
Výživové hodnoty (odhad) na jednu porciu (celkovo 10 porcií)
Kalórie: 220 kcal
Bielkoviny: 12 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 9 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 40 minút
Celkový čas: 55 minút
Počet porcií: 10
Kuchyňa: slovenská, domáca
Typ jedla: dezert
Kalórie: 220 kcal na porciu
Často kladené otázky
Môžem použiť nízkotučný tvaroh?
Áno, ale dezert môže byť menej krémový a trochu suchší. V tom prípade odporúčam pridať trochu viac jogurtu.Poppy Seeds
Musím použiť vanilkový pudingový prášok?
Nie je to nevyhnutné, ale pomáha udržať tvarohovú masu vláčnu a zabraňuje jej prílišnému rozpadaniu.
Čo ak nemám čerstvé maliny?
Môžete použiť aj mrazené, najskôr ich však nechajte dobre odmraziť a odsajte prebytočnú tekutinu.
Ako zabrániť tomu, aby maliny úplne nezmizli v tvarohovej zmesi?
Jemne ich premiešajte špajdľou a neprerábať to – stačí pár ťahov.Yogurt
Môžem pridať ešte orechy alebo kokos?
Áno, orechy môžete nasypať na vrch pred pečením alebo do makovej časti, kokos je tiež skvelou voľbou pre extra textúru.
Záver
Tvarohovo-makové rezy s malinami sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá ľahký a pritom zaujímavý dezert. Vďaka jednoduchému postupu si ho zvládnete pripraviť aj počas pracovného týždňa, pričom výsledok poteší nie len chuťové bunky, ale aj oko. Nezabudnite, že kľúčom k úspechu je používanie kvalitných surovín a správne pečenie. Prajem vám veľa radosti pri pečení a dobrú chuť!
